בשר

גבריאלה רותברג, מדענית צעירה מפלורידה, מנסה להנדס גנטית צמחי עגבנייה כך שייצרו מולקולה המזוהה עם טעם הבשר. החזון שלה הוא לסייע לאנשים באזורים שבהם קשה להשיג בשר. ומה אומרות הקולגות?

קוביות בשר בבישול ארוך, פטריות שמפיניון ורוטב עשיר שמתאים לפירה או לאורז. ארוחה משפחתית שמתאימה לאירוח בשבת או כמנת צהרים

חוקרים מצאו כי שינוי תזונתי של חודש בלבד מוביל לשינויים המסייעים בוויסות מערכת החיסון, בהפחתת מדדי דלקת ובהאטת קצב ההזדקנות הביולוגית

חבילת בשר טחון אחת יכולה להפוך בתוך זמן קצר לארוחת צהריים שכל המשפחה תשמח לאכול. הנה חמישה מתכונים קלילים שממש כדאי לכם לנסות

הרב אברהם יוסף שליט"א עם הלכה יומית. והפעם: האם מותר להכניס כלים בשריים וחלביים ביחד למדיח? צפו

סובלים מכולסטרול גבוה ומחפשים דרך טבעית להגן על כלי הדם? רופאי לב מסבירים כיצד שילוב קבוע של דג סלמון בארוחות יכול לחולל פלאים לבדיקות הדם שלכם

בישול ארוך, רוטב עשיר וטעם נהדר: המתכון הזה הופך נתח אסאדו פשוט לבשר רך, עסיסי ומתפרק, כזה שממלא את הבית בריחות משגעים וגורם לכולם לחכות לארוחה

אם שכחתם להוציא את הבשר מהמקפיא לארוחת הערב, אולי יש עבורכם פתרון: שיטה פשוטה המבוססת על שימוש בשני סירים הפוכים מבטיחה להפשיר נתחים דקים במהירות שיא, אבל מומחים מזהירים מפני התפתחות חיידקים

צלייה קלה, בישול איטי ואפילו אידוי יאפשרו שמירה על החלבון והמינרלים. לעומת זאת, טיגון או חריכה חזקה כמו על גחלים יפגעו ברכיבים התזונתיים

על פי נתוני משרד החקלאות לשנת 2025, הישראלים צורכים בשר בקר בכמויות הגבוהות משמעותית מהממוצע המדינות המפותחות. לקראת יום העצמאות, נרשם זינוק חד במכירות הבשר ברשתות השיווק

אוהבים אסאדו אבל לא עושים על האש בעצמאות? חכו שתנסו את המתכון הזה שמבושל בבישול איטי, ומשאיר טעם אחר לגמרי בפה

מחקר שוודי חדש חושף כי עבור אנשים עם נטייה גנטית למחלת האלצהיימר, אכילת בשר עשויה להאט את הירידה הקוגניטיבית ולצמצם משמעותית את הסיכון לדמנציה

בישול איטי בתנור, בשר שמתפרק מהעצם ותפוחי אדמה שסופגים את כל הטעמים. תבשיל חגיגי ומרשים שעומד לרענן את תפריט החג שלכם

מחקר בינלאומי בקרב 1.8 מיליון משתתפים גילה כי תזונה ללא בשר מפחיתה משמעותית את הסיכון לחמישה סוגי סרטן, אך הוא מזהיר מפני עלייה בסיכונים אחרים. רופאה קובעת: "אורח החיים הוא גורם משפיע"

אחרי יום צום, הגוף צריך חזרה הדרגתית לאוכל: משהו חמים, משביע, ולא כבד מדי. עראיס הוא פתרון מצוין: חלבון איכותי בתוך פיתה דקה, הכנה קצרה וכלי אחד בלבד. מוכן בתוך כרבע שעה ומתאים במיוחד גם לרגעים בהם אנחנו "בין אזעקות"

רבים מאיתנו בטוחים ששטיפת העוף בכיור היא הדרך לשמור על הניקיון שלו, אך מומחים מזהירים כי מדובר בהרגל שעלול להפיץ חיידקים מסוכנים לכל עבר, לפגוע בטעם המנה ואפילו לסכן את בריאות המשפחה. אז מה עושים?

חוקרים מאוניברסיטת בן גוריון ומשרד הבריאות בדקו למעלה ממיליון תינוקות, ומצאו כי תזונה ללא בשר מאפשרת גדילה תקינה לחלוטין בשנתיים הראשונות לחיים. מה קורה אחר כך?

מחקר רחב היקף בקרב עשרות אלפי מבוגרים מצא כי צריכה מוגברת של בשר אדום, בעיקר אם הוא מעובד, מעלה משמעותית את הסיכון לחלות בסוכרת. המומחים ממליצים על תחליפי חלבון מהצומח

מחקר רחב היקף מצא קשר בין צריכה מוגברת של בשר אדום לבין שיעור גבוה יותר של סוכרת בקרב מבוגרים, בעוד שהחלפתו במקורות חלבון אחרים נקשרה לתוצאות מטבוליות טובות יותר

שילוב מושלם של בשר גולש, תפוחי אדמה ורוטב סמיך שמתבשל לאט והופך למנה מנחמת במיוחד