טיגון

חג החנוכה מביא איתו המון ריחות מפתים של סופגניות ולביבות מטוגנות, אבל מערכת העיכול שלנו לא תמיד בנויה לקבל כל כך הרבה שמן ופחמימות. כך נשמור עליה מאוזנת, גם במהלך ימי החג

בחנוכה מטגנים לא מעט מאכלים, אבל היערכות נכונה במטבח יכולה להשאיר לכם אותו נקי לגמרי. כך תיערכו רגע לפני שאתם שופכים את השמן למחבת

שוב ויתרתם על ארוחה בגלל טיגון? מאוורור נכון ועד שיטות מעשיות שיעזרו לכם להיפטר מריחות הטיגון תוך דקות

הטכניקה הקטנה שמקצרת את זמן הטיגון, משפרת את הטעם ומבטיחה בצל רך וזהוב שיעשיר כל מנה

הטריקים הפשוטים לניקיון שעברו מאם לבת והפכו לנכסי צאן ברזל: יעילים, טבעיים וזולים יותר מכל חומר ניקוי מודרני

מה יקרה אם תערבבו יחד קורנפלור ומים, אחרי שסיימתם לטגן? את הטריק הזה לסילוק שאריות טיגון - אתם ממש לא רוצים לפספס

שפים מסבירים מדוע הם נוהגים להוסיף חמאה לשמן, כשהם מטגנים מאכלים מסוימים. באלו מאכלים מדובר, ומדוע כדאי גם לכם לאמץ את הטיפ? ההסברים בפנים

בין אם אתם מכינים שניצלים או מטגנים ירקות, התזות שמן הן בעיה נפוצה שעלולה לגרום ללכלוך ולכוויות. אך האם ידעתם שאפשר לצמצם את התופעה בעזרת תוספת קטנה?

מדוע לא כדאי להעמיס את הסיר בטיגון? שפים מזהירים: כך קירור השמן פוגע באיכות האוכל

מדוע מוסיפים חתיכת גזר לטיגון בשמן עמוק, והאם זה משנה את טעם המזון? זה מה שיש לדיאטנית ושף לומר על כך

עד היום סיפרו לכם ששמן זית אינו מומלץ לטיגון, אבל לפני שאתם נמנעים משימוש בו, כדאי שתקראו את המחקר הבא

ההבדלים בין רשימות המאכלים הבריאים והמסוכנים נעוצים בעיקר בייצור כולסטרול טוב ורע. מה ההבדל בין השניים, והאם כולסטרול הוא בהכרח דבר רע?

ישראלי ממוצע צורך כ-12 ק"ג דגים בשנה, במזרח אסיה – 65 ק"ג בשנה. למה זה קורה, מה התועלות בצריכת דגים ולמה אסור להכניס אותם למחבת? המומחית מסבירה

אם אתם נראים מבוגרים מגילכם, יש לכך סיבה טובה. בדיקה מצאה מהם המאכלים שגורמים לעורכם להתקמט ולכם להיראות מבוגרים יותר

שימוש חוזר בשמן טיגון, שמצוי בעיקר במסעדות, עלול להעלות את הסיכון לניוון עצבי. אז מה הפתרון?

מטגנים דגים במחבת? אלו הטעויות שכולנו עושים מבלי משים, וכדאי שנתקן אותן פעם אחת ולתמיד

מחקר חדש בארה"ב בדק את הערכים התזונתיים של שתי שקיות משני הסוגים. מתברר כי הצ'יפס המטוגן עדיף בכמה פרמטרים, לעומת הצ'יפס האפוי שיש לו יתרון בולט אחד

חשוב שנדע שמבין כל סוגי השמנים שקיימים היום בשוק, יש שמנים שיותר כדאי לטגן איתם בטיגון עמוק, ויש אחרים שממש אסור להתקרב אליהם

גם אתם זורקים את לשונית בקבוק השמן? הגיוני להשליך לפח, שכן מה כבר יש לעשות איתה? אז, זהו. מסתבר שיש לה תפקיד חשוב

השמן שנותר במחבת או בסיר הטיגון לא ממהר לשום מקום. ניסיתם כל מיני שיטות שלא צלחו? קבלו שיטה נהדרת שתעלים את השמן עד הטיפה האחרונה