מבשלים בנינג'ה? הנה מה שלא ידעתם על הסכנות

מכשירי הטיגון באוויר חם חוללו מהפכה של ממש במטבח שלנו, אך מתברר שישנם דגשים קריטיים שרבים מאיתנו נוטים לשכוח. מחקר שנערך באוניברסיטת ברמינגהאם בדק את השפעת המכשירים על איכות האוויר בבית.

החוקרים גילו כי בזמן הכנת מאכלים כמו צ'יפס או טבעות בצל, המכשיר פולט פחות חלקיקים מזהמים וחומרים אורגניים רבים בהשוואה לטיגון רגיל בשמן - אך היתרון הזה תלוי בתנאי אחד מרכזי: הניקיון.

"מצאנו ששימוש חוזר במכשיר הנינג'ה בלי לנקות אותו מבטל את היתרונות הרבים שיש בו מבחינת מניעת זיהום הבית", מסביר מוביל המחקר, פרופסור כריסטיאן פפראנג. לדבריו, בטווח הארוך, שמירה על סיר נקי היא תנאי הכרחי למניעת זיהום אוויר בתוך חלל המטבח: "לא מדובר במשהו שמשפחות צריכות להיות מודאגות ממנו בטווח המיידי, אבל מצאנו שבטווח הארוך ניקוי הסיר הוא תנאי לשמירה על זיהום אוויר נמוך כתוצאה מהשימוש במכשיר הנינג'ה".

מלבד סוגיית הניקיון, מומחים מצביעים על סכנה נוספת שקשורה למיקום המכשיר. האוויר החם שנפלט כלפי מטה עלול לגרום לנזק מצטבר למשטחי המטבח - בין אם מדובר בשיש, בעץ או בחומרים סינתטיים. כיוון שהנזק איטי, לרוב הוא אינו מורגש עד שמתחילים להופיע סימני התפוררות או התעקמות בחומר.

סיימון רוברטס, עיתונאי ומומחה מטבח, מסביר את הבעיה: "אנשים נזהרים מאוד מלהניח כלי בישול חמים על משטחי המטבח שלהם, ללא הגנה. אבל בנינג'ה יש מכשיר שיושב באותו מקום ושמזרים במשך 20-30 דקות אוויר חם כל פעם". לדבריו, משטחי עבודה רבים לא תוכננו לעמוד בחום מתמשך המרוכז בנקודה אחת לאורך זמן.

הפתרון פשוט ואינו דורש הוצאות כספיות: מומלץ להניח את המכשיר על משטח מבודד, כמו קרש חיתוך עבה, או להזיז אותו מעת לעת כדי למנוע פגיעה קבועה בנקודה ספציפית בשיש.