מזון

העולם מייצר כיום מספיק מזון כדי להאכיל את אוכלוסיית כדור הארץ, ובכל זאת מאות מיליוני בני אדם סובלים מרעב. אחת הסיבות לפרדוקס היא כמות עצומה של מזון שאובדת בדרך מהשדה אל הצלחת, או נזרקת לאחר שהגיעה לחנויות ולבתים. כעת חוקרים מפתחים טכנולוגיות שנועדו להאריך את חיי המזון ולזהות בזמן מתי הוא עומד להתקלקל

הקמת עסק מזון בישראל מחייבת תכנון מדויק של תשתיות עוד לפני בחירת הכיסאות, עיצוב התפריט או בניית המותג. טעויות בשלב זה עלולות לגרור שיפוצים חוזרים, עיכובים בקבלת רישיון עסק והוצאות בלתי צפויות. תכנון מוקדם של חשמל, מים, גז, אוורור, קירור וזרימת עבודה במטבח יוצר בסיס תפעולי יציב, חוסך כסף ומאפשר צמיחה מבוקרת לאורך זמן.

האם המקרר עוצר לחלוטין את התרבות החיידקים? לא בטוח. מומחי בטיחות מזון מזהירים מפני שורה של מאכלים פופולריים שעלולים להפוך למסוכנים ומזוהמים כבר אחרי יומיים

מומחים מסבירים איך תזונה נכונה יכולה לעזור לגוף להתמודד טוב יותר עם סטרס, מתח ותחושות חרדה, ואילו מאכלים נחשבים למרגיעים, משביעים ומאזנים במיוחד עבור מערכת העצבים

מחקר חדש ומרתק חושף: צריכה של מזונות תעשייתיים, חטיפים ומשקאות ממותקים מגבירה משמעותית את הסיכון לירידה קוגניטיבית ופוגעת ביכולת הקשב, גם בקרב אנשים שמקפידים בדרך כלל על תזונה מאוזנת ובריאה

תלמידת תיכון מארה"ב הצליחה לייצר ביחד עם אמה זן חדש של אבטיחים - קטן בהרבה מהגודל הרגיל. מדוע החקלאים בעולם מתלהבים מההמצאה שלהן, והאם המאפיינים של הזן החדש זהים למאפיינים של אבטיח רגיל?

מומחית לבטיחות מזון מזהירה כי מאכלים פופולריים כמו אורז, עוף ופיצה עלולים להפוך לרעילים בתוך לילה אחד בלבד. לדבריה, גם אם הריח תקין, תנאי אחסון לקויים מאפשרים לחיידקים מסוכנים לחדור למאכלים

רעל עכברים וחומרים מסוכנים נוספים התגלו בצנצנות של מזון לתינוקות של המותג HiPP, המשווק לארצות נוספות בעולם

בלי חומרים משמרים ובלי קירור: חמישה מזונות מפתיעים, שמצליחים לעמוד במבחן הזמן בזכות תכונות טבעיות ייחודיות

טכנולוגיה חדשה או טעות קריטית? משרד הבריאות באזהרה דחופה: "מוצרים שמסומנים כ'טבעוני' או כ'פרווה' מכילים חלבון חלב אמיתי"

חברת "עדין" פרסמה הודעה לציבור לפיה נמצאו בדוכני השיווק מוצרים שלא יובאו על ידי החברה, למרות הסימון על גבי האריזה. מדובר בוופלים שהובאו מטורקיה והחברה ממליצה לא לצרוך אותם

שיטה ביתית פשוטה להקפאת מזון מונעת גושים, שומרת על מרקם וטעם ומאפשרת להשתמש בדיוק בכמות הרצויה. כך הופך המקפיא מ"מחסן" לכלי עבודה מסודר ויעיל

למה הסרוטונין יורד אחרי גיל 40, ומהו המזון (המפתיע, יש לציין) שעשוי לאזן אותו בגופנו למרות השינויים הביוכימיים שהוא עובר? תתכוננו, זה הולך להיות מרתק

מה יקרה לגופכם אם תפסיקו לאכול מזון מעובד ותעברו לתזונה טבעית לחלוטין? הניתוק ממזון מתועש וההישענות על מזון טבעי וטרי מובילים לשינויים מהירים בגוף ובנפש, ומחזקים מערכות חיוניות. הנה כמה מהשינויים היותר חשובים שיקרו לכם אם תעשו את זה

פרשת ההונאה שנמשכה שנתיים ונחשפה רק לאחר נזק של 3.7 מיליון ין (כמעט 24,000$): כך רימה המובטל את חברת המזון, בגלל פרצה באפליקציה

ועדת הכלכלה של הכנסת דנה בתכנית הלאומית לביטחון המזון, שכוללת את התכנית להצלת מזון. משרדי האוצר והגנת הסביבה מסרו כי היקף אובדן המזון בישראל לשנת 2023 עמד על 2.6 מיליון טון, מתוכו ניתן היה להציל יותר מ-1.2 מיליון טון

הם יקרים, מתועשים ולעיתים מלאים בחומרים מיותרים, כשבפועל, זה לוקח רק כמה דקות להכין אותם בבית. שפים קובעים: "אלו מוצרי המזון שכדאי להפסיק לקנות בסופר, ולהתחיל להכין לבד בבית"

בינה מלאכותית יכולה לשמש ככלי לתכנון ארוחות, אך הסתמכות עיוורת עליה עלולה להיות לא יעילה ואף מסוכנת. מתי היא יכולה לעזור, ומתי חובה להתייעץ עם איש מקצוע? המומחים עונים

שפרה חבה פועלת כבר עשרות שנים כדי להציל מזון מזריקה לאשפה, וכדי להעביר מאכלים שנותרו באולמות ובמסעדות לאנשים שזקוקים להם: "אתם לא מדמיינים מה עובר על משפחות שאין להן אוכל, אפילו מנות שנשארו מצהרונים הן אוצר עבורם"

חשד להרעלת סלמונלה במלון ארבעה כוכבים בספרד: יותר מ־100 תיירים לקו בתסמינים