האם ה-GPT יכול להחליף תזונאי מומחה לתכנון ארוחות?

השימוש בכלי בינה מלאכותית (AI) לתכנון תפריט שבועי הפך לטרנד פופולרי, המבטיח פתרון מהיר וחינמי לאתגר היומיומי של "מה לאכול היום". הרעיון מפתה: במקום לשכור תזונאי או לשבור את הראש, אפשר לבקש מהצ'אט לבנות תפריט מותאם אישית. אולם דיאטנים קליניים מזהירים כי בעוד שהטכנולוגיה מציעה יתרונות מסוימים, הסתמכות עיוורת עליה עלולה להיות לא יעילה במקרה הטוב, ומסוכנת במקרה הרע.

אין ספק שבינה מלאכותית יכולה לשמש כנקודת פתיחה מצוינת. עבור אדם בריא המעוניין במסגרת כללית, ה-AI יכול לחסוך זמן יקר, לייצר רעיונות למתכונים, להרכיב רשימות קניות מסודרות ולהכניס גיוון לתפריט. בכך הוא הופך את התכנון התזונתי לנגיש ונוח יותר מאי פעם. הבעיה מתחילה כשהצרכים הופכים מורכבים יותר. בחלק מהמקרים דווח, כי משתמשים שעשו שימוש בצ'אט קיבלו תפריט שאינו מותאם ומסכן אותם.

"בינה מלאכותית יכולה להיות נקודת פתיחה נוחה וזולה", מסבירה הדיאטנית הקלינית פטרישיה קולסה. "זה נותן מסגרת וסדר לאכילה סדירה, וגם יכול להכניס לתפריט מזונות שלא היו קיימים בו קודם". עם זאת, היא מזהירה כי "תוכנית ארוחות היא רק חלק מהפאזל. בתזונה יש מרכיבים נוספים כמו רמות פעילות, ניהול סטרס והרגלי אכילה - ואלה לא נלקחים בחשבון על ידי AI". 

הדיאטנית ויולטה מוריס מוסיפה כי "AI נותן הכוונה כללית, אבל לא המלצות קליניות מותאמות אישית, במיוחד למי שסובל ממצבים רפואיים". לדבריה, "דיאטנית יודעת להסביר איך להרכיב ארוחות מאוזנות - עם השילוב הנכון של פחמימות, חלבונים ושומנים - ולספק ליווי ותמיכה ש-AI פשוט לא יכול לתת".

החיסרון המרכזי של ה-AI הוא שהתפריט שהוא בונה אינו לוקח בחשבון פרמטרים חיוניים כמו רמות מתח, איכות השינה, הרגלי אכילה רגשיים או רמת הפעילות הגופנית. חשוב מכך, הוא אינו כשיר לספק המלצות קליניות לאנשים עם מצבים רפואיים כמו סוכרת, לחץ דם גבוה, מחלות מעי או אלרגיות למזון. במקרים אלו, תפריט גנרי שאינו מותאם אישית עלול לגרום לנזק.