סכנה בצלחת: המאכלים שאסור לכם לאכול יום אחרי הבישול

רבים מעריכים שכל עוד האוכל שהשאירו במקרר נראה טוב או מריח מצוין, הוא בטוח למאכל גם ביום שלמחרת. אולם, אזהרה חדשה מצד מומחית לבטיחות מזון קוראת לציבור לגלות זהירות יתרה. מתברר כי מאכלים מסוימים עלולים להפוך למסוכנים לבריאות אם לא אוחסנו בקפידה מיד לאחר הכנתם, גם אם אין בהם סימן חיצוני כלשהו המעיד על בעיה.

המומחית לתזונה ג'ינה טאוז'אן פירטה בכתבה ברשת Digi24 אילו מזונות טומנים בחובם את הסיכון הגבוה ביותר. לדבריה, הרעלת מזון נוצרת כתוצאה מחיידקים או רעלנים שמתרבים במהירות כאשר המזון נשאר ב"אזור הסכנה" - טמפרטורה שבין 5 ל-60 מעלות צלזיוס. באתר הגרמני "פוקוס" הוסיפו כי במקרים של בחילות או כאבי בטן עזים, יש לפנות לקבלת ייעוץ רפואי.

אחד המאכלים המפתיעים ברשימה הוא האורז. אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, הוא מייצר רעלנים שאינם נעלמים גם בחימום חוזר. לכן קערת אורז שנראית תקינה לחלוטין, עלולה להיות מסוכנת לבריאות.

גם בשר ועוף דורשים טיפול קפדני במיוחד. בשל תכולת החלבון והלחות שבהם, הם מהווים כר פורה לחיידקים כמו סלמונלה. אם העוף לא הוכנס למקרר במהירות, או אם המקרר עמוס מדי ואינו קר מספיק, החיידקים מתרבים. מומחים מדגישים כי לעיתים גם חימום חוזר ויסודי לא יספיק כדי להפוך את המנה לבטוחה שוב.

גם פיצה שהושארה במקרר נכללת ברשימה. השילוב של בצק, רטבים לחים ותוספות עשירות בחלבון יוצר בעיה. פיצות שנשארות על השיש מתקררות, מה שמאפשר לחיידקים להתפתח בחלקים מסוימים שלה. ההמלצה היא להקפיד על קירור מהיר של שאריות האוכל, ובכל מקרה של ספק לגבי אופן האחסון - עדיף לשקול ולבדוק היטב לפני שמכניסים אותן לפה.