משקה נוגד זקנה: רכז אוכמניות כחולות מסייע לקשישים לשמר את היכולות הקוגניטיביות שלהם

אוכמניות כחולות הן פרי אהוב מאוד על תזונאים ומרפאים טבעיים: למעשה, הן נחשבות 'מזון על' של ממש. גרגר היער הזה לא רק אידיאלי לנשנוש ולשילוב במיני מאפה, הוא גם מועיל מאד לבריאות. אוכמניות כחולות הן דלות בקלוריות, אבל עשירות ברכיבים בריאים כמו אשלגן, מנגן, מגנזיום, ויטמין C ועוד. בנוסף הן גם מכילות גלוקוכינין, חומר שמסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, ואנתוציאנין - הפלבונואיד שמצוי בקליפתן של אוכמניות כחולות, ויעיל למניעת תהליכים דלקתיים.

האם צריכת אוכמניות יכולה לעצור את ההזדקנות של המוח?

בשנים האחרונות, חוקרים מתעניינים במיוחד בתכולה הרבה של נוגדי-חמצון שיש באוכמנויות הכחולות, נוגדי חמצון שמוקרם ברמת הפלבונואידים הגבוהה של הפרי. האם צריכת אוכמניות יכולה לעצור את ההזדקנות של המוח? מחקר של אוניברסיטת אקסטר הבריטית יצא לבדוק בדיוק את זה.

(צילום: shutterstock)

במהלך מחקר, אנשים בריאים בגילי 65 עד 77 שתו מידי יום מיץ אוכמניות כחולות מרוכז. הניסוי נמשך 12 שבועות במהלכם התבקשו הנסיינים לשמור על הרגלי התזונה הרגילים שלהם – מלבד שתיית 30 מ"ל מיץ אוכמניות כחולות ליום (או, במקרה של קבוצת הבקרה – משקה פלצבו).

התוצאה: המבוגרים ששתו את רכז האוכמניות הכחולות השיגו ביצועים טובים יותר במבחנים קוגניטיביים וזיכרון העבודה שלהם השתפר. סקירות MRI שנערכו להם הצביעו על זרימת דם טובה יותר באזור המוח וכן פעילות רבה יותר של אזורים שונים במוח.

האם צריכת רכז אוכמניות כחולות לבדה יכולה להוריד את  הסיכון לדמנציה בזקנה?

בעבר מצאו מחקרים כי הסיכון לדמנציה בזקנה יורד בזכות צריכה רבה של פירות וירקות. במחקר הזה, עם זאת, לא נכללו נסיינים שהרבו לצרוך פירות וירקות – והמטרה היתה לבדוק האם צריכת רכז אוכמניות כחולות לבדה יכולה לספק תועלות דומות. על אף שזה מחקר ראשוני מאד, נדמה שהתשובה חיובית.

עוד על אוכמניות - שימושים נפוצים בבישול, לחצו כאן.

מתכון לקאפקייקס אומניות אוורירי

מה צריך?

1 1/2 כוסות קמח

1 כוס אוכמניות קפואות (לא להפשיר)

1 כוס סוכר

1/3 כוס שמן

2 ביצים

1 גביע יוגורט

1 כף מיץ לימון

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית גרודת לימון

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

איך מכינים?

מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והאוכמניות. בקערה נפרדת מערבבים היטב את השמן, הסוכר, מיץ הלימון וגרודת הלימון, הביצים, היוגורט והווניל.

מחברים את שתי התערובות, ומערבבים היטב – אך בזהירות, כדי שלא "לשבור" את האוכמניות".

מצפים תבנית שקעים בעטרות נייר, ומעבירים פנימה את התערובת, עד לגובה של 2/3 מגובה התבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, במשך כחצי שעה. הקאפקייקס אמורים להיות תפוחים מאד, אך להישאר בצבע בהיר.