מהי הדרך הנכונה ביותר להפחית בסוכר?

אני רוצה להפחית סוכר, אבל לא יודעת במה לבחור. סוכר חום? דבש? סילאן? סטיביה? מה באמת נחשב בריא יותר?

אחד הצעדים המבורכים בשמירה על בריאות הגוף והנפש הוא הפחתה של כמות הסוכר שאנו אוכלים. ישנם סוגים שונים של סוכר טבעי, סוכר מוסף וממתיקים, וההשפעה שלהם על רמות הסוכר בדם שונה.

סוכר לבן מספק אנרגיה ללא ערך תזונתי, גורם לעלייה במשקל, לעששת, לטריגליצרידים ולעלייה ברמות סוכר בדם. סוכר חום עובר פחות תהליכי זיקוק, ולכן נשארת בו כמות מסוימת של מולסה. לעיתים קרובות מוסיפים מולסה לסוכר לבן כדי שיקבל צבע, טעם ולחות של סוכר חום. זה לא הופך אותו לבריא יותר.

דבש מכיל נוגדי חמצון וגם מינרלים, ויכול להרגיע שיעול. הוא מתוק יותר מסוכר, לכן אפשר להשתמש בכמות קטנה יותר כדי להגיע לאותה רמת מתיקות. למרות היתרונות, הוא עדין ממתיק מרוכז, ויש להשתמש בו במתינות, ולהעדיף דבש שלא עבר חימום.

סילאן טבעי עשוי מתמרים. חשוב לוודא שמשתמשים בסילאן ללא תוספת סוכר. אך גם סילאן טבעי הוא סוכר מרוכז שיעלה את רמות הסוכר בדם, ויש להיזהר עם המינון ולהשתמש בו במתינות. תמר שלם מכיל סיבים תזונתיים ומינרלים, ולכן תמר שלם עדיף על סילאן, שהוא רק הסוכר שבתמר.

סוכר קוקוס עובר פחות עיבוד, ולכן יכיל יותר מינרלים מסוכר רגיל. הערך הסוכרי שלו נמוך מעט מסוכר לבן, אבל הוא עדין סוכר.

מייפל אמיתי (ולא סירופ בטעם מייפל, שמכיל סוכר וסירופ תירס עם חומרי טעם וריח) מכיל כמויות קטנות של מינרלים ונוגדי חמצון. הוא טבעי, אך עדיין מרוכז ועשיר בסוכר, ולכן לא כדאי להשתמש בו ללא הגבלה.

סטיביה הוא ממתיק שמופק מהעלים המתוקים של צמח הסטיביה. סטיביה אינה מעלה את רמות הסוכר בדם, ואינה מכילה קלוריות. חשוב לבדוק שרכיבי המוצר הם סטיביה בלבד, ולא תערובת שמכילה מעט סטיביה. לסטיביה טעם שונה משל סוכר, ויש להתרגל אליו, אך זוהי בחירה טובה למי שמעוניין להפחית בסוכר.

לרכישת ספרה החדש של זוהרה שרביט, "בריאות בהידברות", היכנסי להידברות שופס או חייגו: 073-222-1250. להזמנת חוגי בית (ללא עלות), חייגי 073-2221290