האם אכילת ביצים יכולה להפחית את הסיכון לאלצהיימר?

מחקר חדש תחת הכותרת "צריכת ביצים והשכיחות של מחלת אלצהיימר" (Egg Intake and the Incidence of Alzheimer's Disease) הגיע למסקנה כי אכילת ביצים עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לפתח מחלת אלצהיימר בקרב מבוגרים בני 65 ומעלה. על פי מחקר שנערך באוניברסיטת לומה-לינדה שבקליפורניה ופורסם ביוני 2026, צריכה קבועה של ביצים יכולה להפחית את הסיכון לאלצהיימר בשיעור של עד 27% בקרב מבוגרים.

מומחים לתזונה נוטים להמליץ על ביצים כמקור חלבון מועדף. מעבר לתכולת החלבון, מחקרים מראים כי הן תורמות לבריאות הלב ועשויות אף לסייע במניעת מחלות הסרטן. מסיבה זו, ההמלצה המקובלת למבוגרים בריאים היא צריכה של ביצה אחת ביום, כלומר שבע ביצים בשבוע. 

האם חביתה בכל בוקר באמת יכולה לעזור לבריאות המוח שלכם? הנה מה שמראה המחקר החדש:

המחקר בחן את הפער בידע הקיים לגבי האופן שבו התזונה משפיעה על מחלת האלצהיימר. מכיוון שמוכח כי ביצים קשורות לבריאות המוח, החוקרים הרפואיים בחנו כיצד שיעורי צריכת ביצים שונים השפיעו על 39,498 מבוגרים לאורך תקופה של 15 שנים או יותר, והאם הם פיתחו מחלת אלצהיימר במהלך תקופה זו. הממצאים הראו כי צריכת ביצים מתונה, חמש ביצים בשבוע, הייתה קשורה לשיעור הנמוך ביותר של מחלת האלצהיימר.

לצורך המחקר, ביצים שהוכנו בדרכים שונות נחשבו לצריכת ביצים: מקושקשת, חביתה, ביצה קשה או מנות אחרות שכללו בתוכן ביצים. התזונאית ונדנה שית’ אמרה כי "מה שבולט לי במחקר הזה הוא שביצים עשויות להציע יותר מאשר נוחות וחלבון, במיוחד כשאנחנו מדברים על הזדקנות בריאה. בחלמון נמצאים רבים מהרכיבים התזונתיים התומכים במוח, כולל כולין, שעוזר לגוף לייצר אצטילכולין – מוליך עצבי המעורב בתהליכי זיכרון ולמידה".

עם זאת, שית’ מדגישה כי "מחקר זה לא מוכיח שביצים מונעות אלצהיימר, אך הוא אכן מציע שהן עשויות להיות חלק מועיל מדפוס תזונתי שתומך בבריאות המוח”. 

הוספת ביצים לתזונה הקבועה שלכם יכולה להניב מספר יתרונות, בין אם אכילתן תורמת להפחתת הסיכון למחלת אלצהיימר ובין אם לאו. "עבור אנשים רבים, ובמיוחד מבוגרים, ביצים יכולות להיות דרך קלה וזולה להפוך ארוחות למזינות ומספקות יותר", מסבירה שית'. "מעבר לבריאות המוח, ביצים יכולות להיות דרך פרקטית להוסיף חלבון איכותי, ויטמין B12, סלניום, יוד ורכיבים תזונתיים אחרים שתומכים בתחזוקת השרירים, בחילוף החומרים, בבריאות המערכת החיסונית ובתחושת השובע".