הירק שכולנו מזניחים - ועשוי להפחית דלקת כרונית בגוף

בין העלים הירוקים והפירות הצבעוניים, יש ירק אחד שנראה פשוט, אבל יש בו סגולות בריאותיות רבות. הלפת, ירק שורש ממשפחת המצליבים (כמו ברוקולי וכרוב), מקבלת בזמן האחרון הכרה מחודשת במחקרים תזונתיים, בעיקר בזכות היכולת שלה לסייע במניעת דלקת כרונית.

דלקת כרונית נחשבת כיום לאחת הסיבות המרכזיות להתפתחות של מחלות רבות - מסוכרת ולחץ דם גבוה, ועד דיכאון, עייפות כרונית ואפילו סרטן. חשוב להבין, לא מדובר בדלקת שנראית לעין, אלא בתגובה שקטה ומתמשכת של הגוף לגירויים מזיקים, תזונה מעובדת, סטרס וחוסר שינה. כאן נכנס  הלפת לתמונה.

מה יש בלפת?

• הלפת עשירה בפוליפנולים ונוגדי חמצון כמו גלוקוזינולטים, רכיבים שמסייעים לנקות את הכבד ולבלום תהליכי חמצון מזיקים בגוף.

• הסיבים התזונתיים שבלפת מסייעים לשמור על מערכת עיכול מאוזנת, עוזרים לאזן את רמות הסוכר, ומפחיתים ספיגת שומנים מזיקים בגוף.

• לנשים שסובלות מתסמינים של גיל המעבר, הלפת עשויה לתמוך באיזון רמות האסטרוגן בגוף.

• הלפת מעניקה תחושת שובע מבלי להכביד על מערכת העיכול. היא גם משתלבת נהדר כמעט בכל תבשיל.

איך אוכלים לפת בלי להרגיש?

• ללפת יש טעם עדין וניטרלי יחסית, כך שאפשר לשלב אותה במגוון מנות בלי שאף אחד יבחין. לדוגמה:

• להוסיף קוביות לפת למרק ירקות, ממש כמו גזר או תפוח אדמה.

• לגרר לפת ולהוסיף לקציצות ירק אפויות או לתבשילי קוסקוס.

• לקלות רצועות דקות של לפת בתנור עם מעט שמן זית ותבלינים. מתקבל סוג של צ'יפס, רק בריא יותר.

• להכין סלט של שורשים מגורדים כמו גזר, סלק ולפת, עם מיץ לימון ושמן זית.

טיפ: כדאי לקנות לפת כשהיא עדיין קטנה, בגודל כדור פינג פונג. לרוב היא תהיה מתוקה ורכה יותר. ככל שהשורש גדל, הוא נוטה להיות חריף וסיבי יותר.