מנת חירות: מתכונים קלילים ובריאים ליום העצמאות

אחד מסימני ההיכר של יום העצמאות הוא השפע הקולינרי, אך לא חייבים להכביד על הקיבה כדי ליהנות מארוחה טעימה. דווקא מנות פשוטות וקלילות יגרמו לכולם להרגיש טוב יותר לאורך היום.

בשעות שלפני הארוחה, כדי לא להגיע רעבים מדי, אפשר לשלב סלט אבטיח וגבינה בולגרית: קוביות אבטיח מתוקות, גבינת בולגרית מפוררת, נענע קצוצה וזילוף קל של שמן זית ולימון. זו מנה שמרעננת, מרווה ולא מכבידה, ומתאימה גם לקטנים וגם לגדולים.

מנה עיקרית קלילה, למי שמעדיף דגים על בשר, יכולה להיות שיפודי דג עם עשבי תיבול: קוביות דג לבן (כגון דניס או בס) מושחלות על שיפוד עם עגבניות שרי, זוקיני ופלפלים צבעוניים, מתובלות במעט שמן זית, לימון וטימין. הצלייה הקצרה שומרת על עסיסיות הדג ומדגישה את טעמו הטבעי.

ומה לגבי אורחים צמחוניים, או כאלה שלא רוצים לאכול בשר? אם אתם רוצים לשדרג את המנה שלהם ולהוסיף עוד חלבון בריא, אפשר לשלב גם טופו צלוי או ניוקי תפו”א בגרסה קלילה, שאותם תוכלו להכין מראש ולשלב עם הסלטים. טופו, שהוא מקור מצוין לחלבון מהצומח, סופג את הטעמים מציפוי התיבול ונותן למנה טוויסט מעניין ומזין. גם הניוקי הוא תוספת נהדרת שמספקת תחושת שובע לאורך זמן, ובכך הופכת את הארוחה לנכונה גם עבור מי שמעוניין להרגיש מלא אבל בלי להרגיש כבד. מומלץ גם לשלב רוטב סויה או חומץ בלסמי לתיבול, ולהוסיף נגיעות של אגוזי לוז קצוצים או גרגרי רימון, שיביאו טעמים מיוחדים ורעננים למנה.

גם תוספות הן חלק מהיום הזה: סלט קינואה עם ירקות קלויים, או מגש של ירקות חיים לצד מטבל חומוס ביתי, יספקו שפע של טעמים ובריאות. בקינוחים, במקום עוגות כבדות, אפשר להכין קרטיבים טבעיים (פרווה כמובן): לרסק פירות טריים כמו מנגו, תות ובננה, לשפוך לתבניות ולמקפיא – והרי לכם סיום מתוק, קליל ומרענן.