כמה פשוט ככה טעים: אורז אדום עם בצל מטוגן

אורז אדום הולך מעולה עם כל מנה, אבל יש מצב שבסוף תמצאו את עצמכם מסתפקים בו כמנה טעימה ומשביעה בפני עצמה. אין בו הרבה מרכיבים, ולכן כדאי לתת לבצל זמן להזהיב ולטגן מעט את רסק העגבניות לפני שמוסיפים את המים.

אורז אדום מעולה

מצרכים:

2 כוסות אורז בסמטי לבן (משתמשים באותה כוס לאורז ולמים)

2 בצלים בינוניים קצוצים

3 כפות שמן

2 כפות גדושות רסק עגבניות

2 שיני שום כתושות

1 כפית פפריקה מתוקה

2 כפיות אבקת מרק עוף

½ כפית סוכר (לאיזון החמיצות של הרסק)

¼ כפית פלפל שחור

כפית שטוחה מלח

4 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

שוטפים את האורז במסננת בכמה סבבים, עד שהמים פחות עכורים. מניחים לסינון היטב בזמן שמטגנים את הבצל. אין צורך להשרות.

מחממים את השמן בסיר בינוני עם מכסה מתאים. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית כ-10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך וזהוב. אם הוא משחים מהר מדי, מנמיכים מעט את האש.

מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד כדקה תוך ערבוב, בלי לתת לו להישרף.

מוסיפים את האורז המסונן ואת הפפריקה ומערבבים בעדינות כדקה.

ממיסים את אבקת מרק העוף והסוכר במים הרותחים. יוצקים בזהירות לסיר, מוסיפים פלפל שחור ומערבבים פעם אחת. טועמים בזהירות מעט מהנוזל ומוסיפים מלח רק אם צריך.

מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומנמיכים מיד לאש הקטנה ביותר. מבשלים כ-18-20 דקות בלי לפתוח את המכסה ובלי לערבב.

מכבים ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות. פותחים, מפרידים בעדינות את גרגרי האורז במזלג ומגישים.