הסוכר הנסתר: 10 מוצרי המדף ה"תמימים" שמלאים בממתיקים

רובנו יודעים להתרחק מעוגות, שוקולדים ומשקאות מוגזים כשאנחנו מנסים לשמור על הבריאות, אבל הסוכר האמיתי לאו דווקא נמצא במחלקת השתייה או הממתקים. לפעמים הוא מתחבא במוצרים שאנחנו מחשיבים כבריאים או דיאטטיים. אם כן, מהם עשרת המוצרים שאתם קונים בביטחון בלי לדעת שהם פצצות סוכר? ואיך תוכלו להיזהר מכל הטריקים של היצרנים?

1. יוגורט פירות "0% שומן"

כשיצרנים מוציאים את השומן מהיוגורט, הם מאבדים את המרקם והטעם. בשביל לפצות על כך, הם מוסיפים כמויות אדירות של סוכר או ממתיקים מלאכותיים. גביע אחד יכול להכיל עד 5 כפיות סוכר.

2. גרנולה וחטיפי אנרגיה

השם "אנרגיה" הוא לעיתים קרובות שם נרדף לסוכר. הגרנולה המוכנה מצופה לרוב בדבש, סילאן או סירופ תירס כדי להעניק לה את הפריכות, מה שהופך את ארוחת הבוקר הקלילה לקערה שמלאה בקלוריות ריקות.

הקטשופ הוא סוג של ריבת עגבניות

3. רטבים מוכנים לסלט (ובמיוחד "לייט")

רוטב אלף האיים, ויניגרט או רוטב שום קנויים הם סכנה בריאותית. כדי לשמר את הרוטב ולתת לו טעם טוב יותר, מוסיפים לו סוכר בכמויות אדירות. כף אחת של רוטב יכולה להכיל כפית סוכר שלמה.

4. קטשופ ורוטב ברביקיו

הקטשופ הוא למעשה ריבת עגבניות. כ-30% מבקבוק הקטשופ הוא סוכר מעובד. רוטב ברביקיו גרוע עוד יותר, ודומה בהרכבו לסירופ מתוק עם תמציות טעם של עשן.

5. לחם מקמח מלא / לחם דגנים

כדי לתת ללחם גוון חום עמוק וטעם עשיר, מאפיות רבות מוסיפות לתערובת מולסה, סילאן או סוכר חום. אל תסתכלו על הצבע, הסתכלו על רשימת הרכיבים.

6. חלב צמחי ממותק (שקדים, אורז, שיבולת שועל)

בעוד שחלב פרה מכיל סוכר טבעי (לקטוז), משקאות צמחיים רבים מגיעים בטעמים (וניל, אגוזי לוז) או פשוט ממותקים כדי לשפר את הטעם המימי. חפשו תמיד את הכיתוב "ללא תוספת סוכר".

העדיפו יוגורט לבן עם פירות על יוגורט ללא שומן

7. פירות יבשים

תהליך הייבוש של הפירות מרכז את הסוכר הטבעי של הפרי, אך במוצרים תעשייתיים רבים (כמו חמוציות, אננס או פפאיה) מוסיפים סוכר לבן ושמן כדי להפוך אותם למבריקים ומתוקים יותר.

8. שימורי ירקות (תירס, אפונה, רסק עגבניות)

הידעתם שברסק עגבניות קטן יש לעיתים קרובות סוכר כדי לאזן את החמיצות? גם תירס משומר במים מכיל בדרך כלל תוספת סוכר שאינה נחוצה כלל.

9. מרק נמס בכוס

מרקים בשקית עמוסים בנתרן, אבל כדי לאזן את המליחות הגבוהה, היצרנים מוסיפים סוכר. זהו שילוב שמטעה את בלוטות הטעם וגורם לנו לרצות עוד.

10. סושי (האורז עצמו)

זה אולי המפתיע מכולם. כדי להפוך את אורז הסושי לדביק ומבריק, מבשלים אותו עם תערובת של חומץ, מלח וכמות נכבדה מאוד של סוכר לבן.

המדריך למשתמש: איך לקרוא תוויות ולהבין מה באמת יש בפנים?

אל תסתכלו על ההבטחות בחזית האריזה ("טבעי", "מרכיבים נבחרים"). האמת נמצאת בתווית האחורית.

1. שלושת המרכיבים הראשונים

הרכיבים בתווית מופיעים לפי סדר כמותי - מהכמות הגדולה ביותר לקטנה ביותר. אם סוכר (או אחד משמותיו) מופיע באחד משלושת המקומות הראשונים, השאירו את המוצר על המדף.

האורז בסושי מכיל כמויות גדולות של סוכר

2. השמות המסתוריים של הסוכר

היצרנים יודעים שהמילה "סוכר" מרתיעה, אז הם משתמשים בשמות נרדפים. חפשו את אלו:

• סיומת "וז" (Ose): פרוקטוז, דקסטרוז, מלטוז, סוכרוז.
• סירופים: סירופ תירס, סירופ אגבה, סירופ לתת (מאלט).
• ממתיקים "טבעיים" לכאורה: סוכר ענבים, רכז פירות, סילאן, מולסה.

3. טבלת הערכים התזונתיים

חפשו את השורה "פחמימות, מתוכן סוכרים".

איך מחשבים? 4 גרם סוכר = כפית אחת של סוכר. אם במוצר יש 16 גרם סוכר ל-100 גרם, וכל האריזה היא 200 גרם - אכלתם הרגע 8 כפיות סוכר.

4. המדבקות האדומות

בישראל, חפשו את המדבקה האדומה של "סוכר בכמות גבוהה". עם זאת, זכרו שיש מוצרים שנמצאים ממש מתחת לרף ולכן אין להם מדבקה, למרות שהם עדיין מכילים כמות משמעותית של סוכר.

בשורה התחתונה

המעבר למזון ביתי והפחתת התלות במוצרים מעובדים הם הדרכים היעילות ביותר להבטיח שאתם שולטים בכמות הסוכר שנכנסת לגוף שלכם. התחילו בצעדים קטנים. הכינו רטבים לסלט בעצמכם על בסיס שמן זית ולימון, העדיפו פרי שלם על פני מיץ או פרי יבש, ובחרו ביוגורט לבן טבעי שאליו תוכלו להוסיף פירות טריים ומעט אגוזים.

*המידע המובא בכתבה זו מיועד למטרות העשרה ומידע כללי בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי, המלצה תזונתית קלינית או תחליף להתייעצות עם רופא מומחה או תזונאי מוסמך. לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה, מומלץ להיוועץ באיש מקצוע, במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות רקע כמו סוכרת.