רוצים לאכול בריא אבל אין זמן להכין אוכל? הנה פתרון מיוחד וקל לארוחה ביתית בריאה

בהשקעה של דקות ספורות תוכלו לקבל פתרונות מעולים לארוחה בריאה. אספתי לכם כמה מתכונים לממרחים מיוחדים שניתן להכין מראש ולשמור במקרר. בתוספת לחם וירקות חתוכים, תקבלו ארוחה צמחונית בריאה ועשירה בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חימצון:

1.ממרח פסטו: ממרח הפסטו המקורי עשוי מבזיליקום ומצנוברים. אפשרות בריאה יותר היא להחליף את הצנוברים בשקדים או באגוזי מלך. כמו כן את הבזיליקום ניתן להחליף בעלי מיקרו, פטרוזילי'ה או כוסברה. טוחנים את העלים הירוקים עם השקדים או האגוזים. מוסיפים שמן זית, מלח, ותבלינים.

ממרח הפסטו מצוין גם כרוטב לפסטה, וכבסיס של רוטב לפיצה במקום רוטב עגבניות. כמו כן ניתן לשלבו במאפים שונים.

2.ממרח טופו: יש להשתמש בטופו שאינו מהונדס גנטית, ורצוי מאד גם אורגני. מכניסים את הטופו לתוך מעבד מזון ומוסיפים מלח, שמן זית, לימון, עשבי תיבול ושום לפי הטעם. ניתן להוסיף מעט חלב שקדים או חלב שיבולת שועל, עד שמתקבל מרקם של גבינה.

3.ממרח שעועית: משרים שעועית למשך 12-18 שעות. מבשלים ללא מלח עד לריכוך, מסננים ושומרים מעט ממי הבישול. טוחנים את השעועית לאחר הבישול עם חלק ממי הבישול, מוסיפים שמן זית ומלח, ואם רוצים גם עשבי תיבול.

4.ממרח עדשים: משרים עדשים כתומות למשך כשעה, מבשלים עד לריכוך. טוחנים ומוסיפים שמן זית ומלח וכן תבלינים נוספים ועשבי תיבול לפי הטעם.

5.ממרח חומוס: משרים חומוס למשך 12-24 שעות. בודקים את נקיון גרגירי החומוס מחרקים  לאחר ההשריה – כתמים כהים או אזורים רכים במיוחד יכולים להיות סימן לנגיעות. מבשלים עד לריכוך לפחות כשעה וחצי (רצוי יותר). טוחנים את החומוס עם חלק ממי הבישול ומוסיפים בהדרגה טחינה גולמית ועוד מים, עד שמגיעים לסמיכות ולמרקם הרצויים. מוסיפים שמן זית, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

6.ממרח קישואים או קישואים וגזר: מבשלים קישואים חתוכים עם מעט מים עד לריכוך. מסננים את המים וטוחנים. מוסיפים לבחירה אגוזי מלך, שקדים או גרעיני דלעת. מוסיפים שמן זית, מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

ניתן להוסיף גזר, לקבלת ממרח קישוא וגזר מתקתק, מגוון ובריא.

שימו לב

הוספת שמן זית לממרחים מאריכה את זמן הצריכה האפשרי שלהם. ניתן להשתמש גם בשמן קוקוס.

לימון מכיל כמות סוכר רבה, למרות טעמו החמוץ. לחולי סכרת או למי שרוצה להפחית את כמויות הסוכר, כדאי להכין ממרחים ללא תוספת לימון.

תודה רבה לנטורופת יעקב פסקו על הרעיונות והמתכונים.