אלה העלים הירוקים שכדאי לכם להוסיף לתזונה היומית

בשבוע שעבר הזכרנו מגוון עלים ירוקים מומלצים. הנה עלים נוספים שכדאי לשלב בתזונה:

סלק מתאים לחיזוק במצבי אנמיה, ולמניעת עצירות וניקוי כבד. גם לעלי הסלק יתרונות בריאותיים – סיבים לחיזוק מערכת העיכול, לוטאין ובטא קרוטן לטיפול ומניעה בבעיות עיניים, כולל קטרקט. עלי סלק טובים גם בסלט חי וגם בבישול במרקים ובתבשילי קדרה.

בוק צ'וי – עלים שמכילים נוגדי חמצון רבים, לשיפור התפקוד הקוגניטיבי ולחיזוק מערכת החיסון. בוק צ'וי מכיל סלניום – מינרל חשוב לתפקוד נכון של בלוטת התריס.

קייל – ירק עשיר בנוגדי חמצון חזקים, שפע של ויטמינים ומינרלים וויטמין C. מקור לבטא קרוטן שממנו הגוף מייצר ויטמין A , וללוטאין, שחשוב לבריאות העניים והעור. מקייל טרי נקבל יותר ויטמין C, ומקייל מבושל נקבל יותר מינרלים.

תרד – ירק בעל תכולה של חומצה פולית בכמות יפה, וכן ויטמין K, מה שהופך אותו לתוסף מעולה לנשים בזמן הפריון. חשוב לבשל תרד או להוסיף לו לימון, כדי לבטל את החומצה האוקסלית שבו, שמעכבת ספיגת מינרלים.

חסה – ירק פופולרי המשמש מרכיב בסלט. חסה עשירה בחומצה פולית, סידן וויטמין K. גם בטא קרוטן נקבל ממנה, ליצירת ויטמין A . לחסה יתרונות בריאותיים רבים, ביניהם שיפור הראיה, חיזוק שריר ושלד, חיזוק חיסוני ומניעת הזדקנות מוקדמת.

נענע – ידועה ביכולתה להקל על כאבים במערכת העיכול. הנענע טובה לנשים בגיל המעבר – היא מפחיתה גלי חום ומצננת, ולכן מתאימה יותר לקיץ. הנענע לא מומלצת למיניקות. עלי נענע מכילים אנזימי עיכול. מים רותחים פוגעים באנזימים, ולכן מומלץ לא לחמם את הנענע. הוסיפו עלי נענע לסלט, במיוחד בארוחה חלבונית, לעיכול טוב יותר.

לואיזה – מרגיעה עצבית, טובה במצבי מעי רגיש או רגיז. גם תשפיע טוב על הפרשת מלטונין לשינה טובה ורגיעה יותר.

פסטו עלים נשמר שבוע בכלי מזכוכית. אפשר להקפיא. טחנו במעבד מזון כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום או סוג אחר של עלים שאוהבים, חופן צנוברים או אגוזי מלך מושרים במים, כמה שיני שום לפי הטעם (אפשר לוותר), מעט מלח ושמן זית, וצרו ממרח פסטו טעים ומזין.