סלמון או עוף - מי מהם בריא יותר לארוחת הצהריים?

עוף וסלמון נמצאים כמעט בכל תפריט בריא, בעיקר בארוחות צהריים. הם מציעים חלבון איכותי, דל שומן ונטול פחמימות. עם זאת, כשבודקים את הערך התזונתי והתרומה הבריאותית, מתברר שלאחד מהם יש יתרון ברור בתחומים מסוימים.

"הסלמון הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, עם כ־20-22 גרם למנה מבושלת של 85 גרם", מסבירה הדיאטנית ויקטוריה ויטינגטון לאתר יאהו. מעבר לכך, הוא נחשב לאחד המזונות היחידים שמשלבים חלבון רזה עם שומנים טובים במיוחד - חומצות שומן מסוג אומגה 3 - התורמות לבריאות הלב, המוח והמפרקים.

הדיאטנית קריסטן קארלי מוסיפה כי הסלמון עשיר גם בויטמין D, ויטמין B12, סלניום ונוגד החמצון אסטקסנתין - זה שאחראי לצבע הוורדרד של הדג וגם מסייע בהגנה על תאי הגוף.

מנה של סלמון מבושל (85 גרם) מכילה כ-156 קלוריות, 23.3 גרם חלבון ו-6.4 גרם שומן. היתרון המרכזי שלו הוא השילוב הנדיר בין חלבון איכותי, ויטמינים חיוניים ושומנים טובים לגוף.

לעומתו, חזה עוף נחשב למקור חלבון קלאסי ופשוט יותר, שמתאים כמעט לכל תפריט. מנה מבושלת (85 גרם) מספקת כ-26 גרם חלבון, 2.7 גרם שומן בלבד וללא פחמימות.

"חזה עוף הוא אופציה נהדרת למי שרוצה להעלות את צריכת החלבון בלי להוסיף הרבה קלוריות או שומן", אומרת ויטינגטון. קארלי מוסיפה כי אמנם בעוף יש פחות שומנים טובים בהשוואה לסלמון, אך הוא מספק ויטמינים חיוניים כמו B6 וניאצין, לצד מינרלים חיוניים למערכת העצבים ולחילוף החומרים.

אז מי מנצח? שני המקורות מצוינים, אך הסלמון זוכה ביתרון קל בזכות הערך התזונתי הגבוה והשפעתו החיובית על הלב. "אם אתם רוצים לתמוך בבריאות הלב או להפחית דלקתיות - שלבו סלמון בתפריט לפחות פעמיים בשבוע", ממליצה ויטינגטון. "אם אתם מחפשים מקור חלבון רזה וניטרלי שקל לשלב בכל ארוחה - עוף הוא הבחירה הנכונה".