ד"ר מאיה רוזמן: רוצים להוריד במשקל? תאכלו את זה

התזונה הישראלית משלבת שפע של מרכיבים טבעיים ובריאים - אבל מתברר שיש לה גם יתרון משמעותי בכל הנוגע לירידה במשקל. ד"ר מאיה רוזמן, הסבירה בתוכנית שלה ב-103FM, כי הדיאטה הים תיכונית נחשבת לטובה ביותר בעולם, לא רק מבחינה בריאותית אלא גם מבחינת הצלחה בירידה במשקל.

"למה הירידה במשקל הכי טובה בדיאטה ים תיכונית?", פתחה רוזמן. "הדיאטה הים תיכונית זוכה במקום הראשון מבחינה בריאותית, כמעט בכל הדירוגים שעורכים בכל העולם כבר עשרות שנים. אנשים שעושים דיאטה ים תיכונית מצליחים במידה הרבה ביותר בירידה במשקל, והיא גם נחשבת לתזונה שמפחיתה סיכון למחלות לב, מאריכה חיים ומעכבת תהליכי הזדקנות, מפחיתה סיכון לסוכרת, לסרטן, וגם לאלצהיימר ופרקינסון". לדבריה, מדובר בגישה תזונתית הכוללת השפעות מאיטליה, ספרד, יוון, מרוקו וישראל, אך בעיקר מתבססת על המרכיבים הבולטים באוכל היווני.

ומה באמת כולל התפריט הזה? "הרבה ירקות ופירות טריים, בעיקר עגבניות וירקות ירוקים עליים, הרבה דגים, לפחות חמש פעמים בשבוע, יין אדום במידה, שמן זית איכותי על בסיס יומי, יוגורט, לבאנה וגבינות קשות - אבל מעט מוצרי חלב", אמרה רוזמן. לדבריה, היתרון הגדול טמון בשימוש בחומרי גלם טבעיים כמעט ללא מזון מעובד: "הירקות והפירות עשירים בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים שתורמים לשובע ולשמירה על משקל תקין. בתזונה הים תיכונית יש כ-30% יותר סיבים לעומת התזונה המערבית".

היא הדגישה את תרומתם של רכיבים ספציפיים: "דגי הים עשירים באומגה 3, שמפחיתה סיכון לדלקות ולמחלות לב. שמן הזית עשיר בחומצת שומן אולאית שמקטינה את הכולסטרול הרע, והוא גם מכיל ויטמין E שמאט תהליכי הזדקנות. בניגוד למיתוס - הוא עמיד גם בטיגון קצר".

ומה לא לאכול? "מזונות מעובדים דלים בוויטמינים ובסיבים, ומכילים יותר מדי סוכר, קמח לבן ושומנים מזיקים", הזהירה רוזמן. "הם מגבירים דלקתיות ומעלים סיכון למחלות".

בסיום הזכירה כי גם לאופן האכילה יש חשיבות עצומה: "אכילה איטית ולעיסה טובה מקלות על העיכול, מגבירות את תחושת השובע ומסייעות לוויסות הסוכר והפחתת הסיכון להשמנה".