לא צריך יותר מזה: 4 סלטים מנצחים וקלים להכנה

סלט מלפפון, תפוח ירוק, נענע ושומשום קלוי

הטעם:

רענן, פריך, לימוני־מתוק, עם נגיעה אגוזית מהשומשום.

מה צריך:

מלפפונים פרוסים דק, תפוח ירוק קצוץ לקוביות קטנות (עם הקליפה), חופן נענע קצוצה, שומשום קלוי, מלח גס.

הרוטב:

שמן זית, מיץ לימון טרי, מעט סילאן או דבש, וקורט פלפל שחור.

איך מכינים:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה רחבה, מוסיפים את הרוטב ממש לפני ההגשה, ומפזרים מעל שומשום קלוי.

הטוויסט:

אפשר להוסיף גם פרוסות דקות של שומר או חופן קטן של גרעיני חמנייה לקראנצ’ נוסף.

מתאים במיוחד:

לארוחות בוקר קלילות, לאירוח חלבי או לצד אורז/קוסקוס.

סלט כרוב לבן, גזר, חמוציות ושקדים פרוסים

הטעם:

קראנצ’י, מתקתק ומרענן. שילוב מושלם בין פרי יבש חמצמץ למרקם פריך של ירקות טריים.

מה צריך:

כרוב לבן קצוץ דק, גזר מגורד, חמוציות מיובשות, שקדים פרוסים קלויים קלות במחבת יבשה.

הרוטב:

שמן זית, מיץ לימון, מעט סילאן או דבש, בערך כף חומץ תפוחים, מלח ופלפל שחור.

איך מכינים:

מערבבים את הכרוב והגזר בקערה גדולה, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
מוסיפים את החמוציות והשקדים ממש לפני ההגשה, כדי לשמור על הפריכות.

הטוויסט:

אפשר להוסיף חופן נענע קצוצה או כמה טיפות שמן שומשום.  זה נותן ריח נהדר וטעם עמוק יותר.

מתאים במיוחד:

לכל ארוחה חלבית, על שולחן שבת לצד הדגים או פשוט לארוחת ערב קלה בבית.

סלט חסה וגמבה ברוטב לימון־דבש

הטעם:

רענן, קראנצ’י ומלא חיים. סלט בסיסי שהופך למנה זוהרת בשולחן.

מה צריך:

• עלי חסה רומאית או חסה רגילה שטופים היטב

• גמבה אדומה פרוסה לרצועות דקות

• מלפפון חתוך דק

• בצל סגול קצוץ דק או בצל ירוק

• חופן אגוזים או שקדים קלויים (לא חובה אבל מומלץ)

• שומשום קלוי לפיזור

הרוטב:

שמן זית איכותי, מיץ לימון, ככפית דבש או סילאן, מלח גס ומעט פלפל שחור.

איך מכינים:

מערבבים את כל הירקות בקערה גדולה, מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות. מעל מפזרים שומשום קלוי ואגוזים לקראנצ’ מושלם.

הטוויסט:

אפשר להוסיף נגיעה קטנה של נענע קצוצה או קוביות קטנות של אבוקדו. הם מתחברים נהדר לגמבה וללימון.

סלט גזר ופקאן עם רוטב חמוץ מתוק

הטעם:

מתוק־חמצמץ, פריך, ריחני וממכר. סלט שנראה פשוט, אבל כל ביס ממנו מפתיע.

מה צריך:

• 4-5  גזרים גדולים, קלופים ומגורדים דק (אפשר גם בפומפייה גסה)

• חופן אגוזי פקאן קלויים גס (אפשר גם פקאנים מסוכרים)

• חופן חמוציות או צימוקים בהירים (לא חובה, אבל מוסיפים צבע וטעם)

• כף נענע קצוצה דק או עלי פטרוזיליה

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית

• כף דבש או סילאן

• מיץ מחצי לימון

• כפית חרדל דיז’ון

• קורט מלח ופלפל שחור

איך מכינים:

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד שהוא אחיד. מוסיפים את הגזר, החמוציות והפקאנים הקלויים, ומערבבים בעדינות כך שכל הסלט יהיה עטוף ברוטב. מוסיפים את הנענע ממש לפני ההגשה לשמירה על טריות וריח נהדר.

הטוויסט:

אפשר להוסיף מעט שומשום קלוי או גרעיני חמנייה בשביל פריכות נוספת.

לגרסה חורפית, הוסיפו מעט קליפות תפוז מגורדות או פלחי קלמנטינה.

מתאים במיוחד:

לארוחות חלביות, אירוח שבת, או כארוחה קלה ומרעננת באמצע היום.