המיתוס נשבר: ד"ר מאיה רוזמן חושפת את האמת על מוצרים "ללא תוספת סוכר"

הדיאטנית ד"ר מאיה רוזמן הבהירה בתוכניתה ב־103FM כי מוצרים רבים המתהדרים בכיתוב "ללא תוספת סוכר" או "מופחת סוכר" עלולים להטעות את הצרכנים. לדבריה, "כך היצרנים מטעים אותנו: לגבי הסוכר במוצר, הסימונים שנשמעים בריאים, אבל הם לא".

היא הדגישה כי תוויות כמו "מופחת סוכר" אינן מבטיחות תכולת סוכר נמוכה. "כשכתוב על מוצר שהוא 'מופחת סוכר', זה לא בהכרח אומר שמדובר במוצר בריאות. לפי התקנות, מספיק שהפחיתו 25% מהכמות המקורית כדי שהמוצר יזכה לתווית הזו – וזה ממש לא אומר שיש בו מעט סוכר. בפועל, ההבדל יכול להיות מזערי: למשל, ממוצר שמכיל 40 גרם סוכר ירדו ל־30 גרם - כלומר עדיין 6 כפיות סוכר באריזה אחת. וזה הרבה".

היא התייחסה במיוחד לדגני הבוקר שמוגדרים כ"מופחתי סוכר": "אם המוצר הרגיל ה'מקורי' מכיל 40% סוכר, וגרסת ה'מופחת' מכילה 30% – אמנם יש הפחתה, אבל עדיין כמעט שליש מהמוצר הוא סוכר".

במסגרת מחקר, כך לדבריה, "החוקרים בדקו מוצרים שעליהם נכתב 'ללא תוספת סוכר', וגילו שחלקם אמנם באמת לא הכילו סוכר לבן, אך היו בהם רכיבים אחרים בעלי מתיקות גבוהה כמו מיצים מרוכזים או מחית פירות, כך שהתוצאה הסופית הכילה סוכרים כמעט כמו במוצר המקורי".

רוזמן הדגישה: "ההגדרה 'ללא תוספת סוכר' נשמעת מפתה, אבל חשוב לדעת: היא מתייחסת רק לכך שלא הוסיפו סוכר לבן או סירופ גלוקוז פרוקטוז, ולא לכך שהמוצר עצמו דל בסוכר. בפועל, מוצרים כאלה יכולים להכיל כמות גבוהה מאוד של סוכר שמגיע ממקורות אחרים – כמו פרי מרוסק, מיצים מרוכזים, רסק תפוחים, סילאן, ואפילו דבש או מייפל".

על ריבות אמרה: "ריבה 'ללא תוספת סוכר' שמכילה 80% פרי - עשויה להכיל כמויות סוכר גבוהות מאוד, פשוט בגלל תכולת הסוכר הגבוהה בפרי עצמו". והוסיפה: "גם עוגייה עם תמרים, צימוקים או רסק פרי עשויה להכיל 2-3 כפיות סוכר ביחידה אחת – פשוט תחת שם אחר".

ומה לגבי גלידות סורבה? "גלידות סורבה רבות מתהדרות בתווית 'ללא תוספת סוכר' – אך זה לא אומר שהן דלות סוכר... סורבה תות שמבוסס על מחית תותים או רכז ענבים, עדיין יכול להכיל 25–30 גרם סוכר בגביע קטן – כמעט כמו גלידת שמנת רגילה".

"מוצרים ללא תוספת סוכר עלולים עדיין להכיל הרבה מאוד סוכר – פשוט ממקור אחר", סיכמה. "לכן חשוב לקרוא את רשימת הרכיבים ואת כמות הסוכר בטבלה התזונתית, ולא להניח שהיעדר 'תוספת סוכר' שווה ערך למוצר דל סוכר או בריא יותר".