זו לא בדיחה: באיטליה סבורים שזה מה שיקרה לכם, אם תאכלו פיצה ופסטה

בעוד המטבח האיטלקי מכיל אפשרות לתזונה בריאה ומאוזנת, בעיקר דרך ירקות קלויים, המומחים טוענים שהמציאות המודרנית משנה את התמונה. ד"ר וולטר לונגו, ביולוג בעל שם עולמי וחוקר בתחום ההזדקנות, מזהיר שהצעירים באיטליה סובלים ממגמת עלייה במשקל כתוצאה מצריכה מוגברת של חמשת המאכלים המזוהים עם התרבות האיטלקית, אך עלולים להזיק לבריאות.

לונגו, יליד איטליה וכיום מנהל המכון לאריכות ימים באוניברסיטת דרום קליפורניה, מזהיר מפני השפעותיהם של המאכלים הבאים:

פיצה – בשל העובדה שהיא מכילה תוספות עתירות קלוריות ושומן; פסטה - שמוגשת במנות גדולות ומלווה ברטבים כבדים. חלבון - בעיקר ממקור מהחי, אשר לונגו ממליץ לצמצם; תפוחי אדמה - בעיקר בגרסאות מטוגנות; לחם – כאשר הוא עשוי מקמח לבן ומעובד.

לדבריו, "המזונות הללו הם חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי המסורתי, אך צריכה מוגזמת תגרום לבעיות בריאותיות חמורות - השמנת יתר ומחלות כרוניות".

לונגו ממליץ לצרוך תזונה ים-תיכונית, המתבססת על מזונות צמחיים, שמנים בריאים כמו שמן זית ואגוזים. באתר האינטרנט שלו הוא מציע מתכונים בריאים, כמו ארטישוקים ממולאים וסרדינים ברוטב עדין. ,אפשר לאמץ תזונה שתורמת לא רק לאריכות ימים, אלא גם לאיכות חיים גבוהה יותר", הסביר.

אחת ההמלצות הבולטות שלו היא דיאטה המדמה צום, שמגבילה את צריכת הקלוריות אך מאפשרת לגוף ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של צום, מבלי להימנע לגמרי מאוכל. "הגוף יודע לחדש את עצמו בתנאים מתאימים. זו דרך מעולה לאזן בין הצורך באנרגיה לבין שמירה על בריאות אופטימלית", הסביר.

לדבריו, מי שרוצה לשמור על הבריאות וליהנות ממאכלים אהובים, צריך לאמץ לאזן במנות המסורתיות. "האיטלקים יכולים לשמר את אורח חייהם הייחודי, אך עליהם לעשות זאת בצורה מושכלת שתבטיח אריכות ימים לצד בריאות מיטבית", סיכם.