אחת ולתמיד: האם בריא לאכול ביצים כל יום?

תחילה, יש להבין מהו כולסטרול, והיכן נובע החשש מפני אכילת ביצים בכמות גבוהה.

כולסטרול הוא חומר שנישא בתוך הדם בתוך קומפלקס חלבוני שומני שעוטף את הכולסטרול. הוא מסייע ליצירת תאים והורמונים ושאר תפקידים בגוף.

ישנם שני סוגי כולסטרול:

כולסטרול רע (LDL) – חומר שתחום אחריותו בהעברת הכולסטרול מהכבד לשאר התאים בגוף על מנת לבנות רקמות.

לעומת זאת, הכולסטרול הטוב (HDL) פועל בכיוון ההפוך – לוקח את עודפי הכולסטרול מהתאים בחזרה אל הכבד.

הזהרת מומחים מפני אכילה מופרזת של ביצים משום שרמה גבוהה של הכולסטרול בדם, היא גורם סיכון עיקרי למחלת לב וכלי דם, אולם נוטים להתבלבל בין הכולסטרול שמקורו בדם לבין הכולסטרול החיוני לתפקוד הגוף, שמקורו בצריכת מזון. 

הרב יצחק פנגר - מהי הדרך הנכונה לשבור ביצים, ואיך המידע הזה יכול לעזור לנו להשתנות?

המסקנה העולה ממחקרים שונים שנערכו בנושא - מאחר והביצה מכילה ויטמין B12, חומצה פולית, ויטמין D ו-A ומינרלים, מומלץ לאכול ביצים בצורה מאוזנת, כאשר רוב האנשים אינם זקוקים להגבלה של מספר ביצים ביום ואינם מושפעים לרעה מצריכתן. להפך, הכולסטרול הטוב (HDL), מסייע בפינוי עודפי הכולסטרול הרע LDL)) מדפנות העורקים.

לסיכום - אז כמה ביצים כדאי לאכול ביום?

תלוי בתפריט היומי.

הביצים, האמור, מכילות חלבון זמין עם ערך תזונתי גבוה, ולכן אם אתם רגילים לצרוך חלבון מהחי (בשר, עוף ומוצרי חלב) חשוב להגביל את כמות הביצים. לעומת זאת, אם אינכם מכניסים לתפריט חלבון מהחי או בצורה מועטה, מומלץ לאכול ביצה מדי יום.

כתבות נוספות באותו נושא:

כל הסיבות לאכול ביצים

מתכון וסיפור: נסו את ’מקושקשת פולנטה’ - וכבר לא תסתכלו אותו דבר על ביצים

גאוני: השיטה הקלה ביותר להפרדת ביצים