מתכונים ב-5 דקות
קציצות בשר ברוטב ’מומצא’ של חלב קוקוס וירקות ירוקים
אוהבים בשר אך לא יכולים לאכול אותו עם שום דבר אחר, מפאת הנחיות בריאות נוקשות? אם גם אתם 'סובלים' משינוי תזונתי כזה או אחר, הנה מתכון לקציצות ברוטב 'מומצא' בעל טעם אגדי
- שירה דאבוש (כהן)
- פורסם ט"ו אייר התשפ"ב |עודכן
מה עושים כשהרופא אסר עליכם עגבניות מכל סוג שהוא ונורא מתחשק לכם קציצות ברוטב? פשוט מאוד, ממציאים.
ברור שצריכים קצת ללמוד את נושא 'ההמצאות' וכמו בכל תחום שמבקשים להצליח בו - להתמצא בו לפחות קצת. אז יצאתי קצת לחקור, וחזרתי עם טעמים שאני אישית מאוד אוהבת: טעמי המזרח הרחוק/ הודו.
מוכנים לנסות טעם שהוא דומיננטי מחד אך עדין מאידך, וכמותו מעולם לא באמת טעמתם?
תתחילו לרשום (ותודו לי אחר כך):
המצרכים לבשר:
בשר בקר טחון כמספר הנפשות הסועדות
פרוסת לחם כוסמין
ביצה אחת
מלח, קימל, כורכום, כמון, גראם מסאלה, חווייג', תבלין לשווארמה.
לרוטב (האגדי יש לומר)
פחית חלב קוקוס
עירית, בזיליקום טרי ושמיר - חופן (בדוק ונקי מתולעים) מכל אחד.
קוביית ג'ינג'ר וחופן פיסטוקים.
2 חתיכות של ארטישוק ירושלמי, מנוקה מהקליפה וחתוך לעיגולים דקים (כדי לגרום לבישול מלא שלו בזמן קצר).
תבלינים: כורכום, מלח.
אופן ההכנה
הרתיחו את חומרי הרוטב שאליהם תכניסו את הקציצות שלכם, ובינתיים הכינו את הקציצות.
כשהרוטב רותח מעט הנמיכו את האש, והכניסו את הקציצות לסיר.
כסו במכסה והביאו לבישול מלא של הקציצות (לי זה לקח בערך 15 דקות).
הכינו לצד הקציצות אורז לבן, והגישו אותן מעליו כפי שתוכלו לראות בתמונה הזו. בתיאבון!
