מגזין "טועמיה" מגיש: מתכון לקציצות עוף ברוטב פיקנטי

זמן הכנה: שעה

דרגת קושי: בינוני

קטגוריית כשרות: בשרי

10 מנות

מצרכים

לקציצות

1 ק"ג עוף טחון

1 גזר מגורד

1 תפו"א מגורד

1 בצל מגורד

לרוטב:

2 עגבניות בשלות

1 גמבה אדומה

1 פלפל חריף

4 שיני שום

1 כפית סוכר

1 כפית פפריקה

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

אופן ההכנה

נערבב היטב בקערה את העוף הטחון עם הירקות המגורדים, נתבל במעט מלח ופלפל  ונכניס לקירור לחצי שעה.

בינתיים נכין את הרוטב:

נקצוץ את העגבניות לתוך סיר, ונטגן אותן במעט שמן.

נוסיף את השום, הפלפל החריף והגמבה, ונמשיך לטגן אותם עד להתרככות.

נוסיף את התבלינים, נוסיף מעט מים ונערבב היטב.

נוציא את העוף הטחון מהמקרר, ניצור ממנו קציצות בגודל כדור בינוני, ונכניס לתוך הסיר.

במידת הצורך נוסיף נוזלים עד לגובה הקציצות, ונבשל כחצי שעה.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il