שפים מזהירים: שלושה "קיצורי דרך" בבישול שמסכנים את הבריאות
מה שנראה כמו חיסכון קטן בזמן עלול להפוך לסיכון גדול לבריאות: שפים מזהירים מפני קיצורי דרך במטבח, שעלולים לעלות לנו ביוקר
שפים
איפה טעינו? 8 טכניקות מפתיעות של שפים למרקים משביעים לחורף
מרק חורפי מושלם לא דורש מתכון מסובך אלא חשיבה של שף. שכבות טעם, מרקם נכון ותוספת חכמה הופכים כל סיר פשוט לארוחה שלמה ומנחמת. כך תעשו את זה נכון
שדרוגים קטנים של שפים שהופכים כל סלט חם ליצירת אמנות
איך שפים הופכים סלטים חמים ליצירת אמנות מתמוססת בפה? בואו לגלות למה עשבים טריים, צריבה קלה, חומציות ותיבול גם אחרי שהסלט מוכן - הם קריטיים
השפים חושפים: כך תבשלו את הביצה הרכה המושלמת
הדרך לביצה רכה ומושלמת: שפים חושפים את שיטת "6 הדקות" וטיפים מנצחים שנים של ניסיונות. אז מה המפתח לחלמון הנוזלי שהופך כל ארוחה לחוויה?
השף אסף גרניט: "יש מיליונים בישראל ששומרים כשרות, אז למה לא?"
אסף גרניט החליט לשנות קונספט: "פותח שיפודיה כשרה בירושלים. זו לא תקופה קלה להיות יהודי וישראלי בעולם, כולנו הבנו את זה"
למה החמין לא יוצא טוב, ואיך לתקן את זה אחת ולתמיד?
חתכנו, התאמצנו ולבסוף קיבלנו סיר עם טעם תפל ואכזבה אחת גדולה: איך קורה שהחמין לא יוצא לנו טוב, ומה אפשר לעשות אחרת? כל סודות השפים בכתבה שלפניכם
למה כדאי לכם להכין את כדורי השוקולד דווקא ככה? טיפ של שפים
אתם אולי יודעים להכין כדורי שוקולד, אבל אתם לא יודעים להכין אותם כמו השפים: כך תעשו את זה נכון
זורקים לחם יבש? הנה כמה מתכונים שיהפכו אתכם לשף איטלקי
שפים מאיטליה חושפים את המתכונים הטובים ביותר מלחם יבש - מתכוני דגל ש"מצילים" פרוסות ישנות הופכים אותן לתבשילים עשירים ומלאי טעם
שף ספרדי חושף: זה הרכיב שיהפוך את האורז לאוורירי יותר, וימנע דביקות
שף ספרדי חושף את הטריק שבו משתמשים שפים רבים כדי להשאיר את האורז אוורירי וטעים ולמנוע ממנו להפוך לדביק
שפים מזהירים: חמישה הרגלים במטבח שגורמים לאוכל שלכם להיות פחות טעים
הם אולי נראים תמימים, אבל חמישה הרגלים קטנים שאנחנו עושים מדי יום במטבח עלולים להרוס את הטעם, להרוס את המרקם ולהפוך גם את המנה הכי מושקעת לפחות טעימה. שפים מסבירים מה לא לעשות, ומה כן
*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה