מתכון ללזניית ירקות ורוטב אדום

רכיבים לכמות של עשרה סועדים

חבילת אטריות ללזניה

פטריות טריות, פרוסות

כוס פלפל ירוק קצוץ

כוס בצל קצוץ

שלוש שיני שום, קצוץ

שתי כפות שמן צמחי

צנצנת רוטב פסטה

כפית יבש בזיליקום

גבינת ריקוטה

ארבע כוסות גבינת מוצרלה מגוררת

שתי ביצים

חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה

מחממים תנור למאה ושמונים מעלות.

מבשלים את  אטריות הלזניה בסיר גדול ובו מים רותחים, למשך עשר דקות או עד לריכוך. בסיר גדול מערבבים פטריות, פלפל ירוק, בצל ושום בשמן. מוסיפים את רוטב הפסטו ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך רבע שעה. מערבבים יחד ריקוטה, מוצרלה וביצים.

מסדרים שכבה של אטריות לזניה על גבי תבנית אפייה ויוצקים את רוטב הפסטה מלמעלה. מפזרים את הפטריות והגבינות ושוב מסדרים בצורה זו מספר שכבות נוספות.

אופים במשך 40 דקות ומגישים חם.

בתיאבון.