הפסקת חשמל? הפעולה הקטנה הזו תציל את האוכל שבמקפיא, ותמנע ’בל תשחית’

בין אם זה נובע מחוסר ידע ובין אם מתוך מחשבה שזה מה שיציל את המזון - בזמן הפסקות חשמל רובנו רצים אל המקפיא כדי לחלץ משם את המזון. האם הפעולה הזו נכונה? אם גם אתם עשיתם את זה עד עכשיו, מסתבר שטעיתם. מומחים טוענים כי במקרה כזה עליכם להימנע מפתיחת הפריזר ככל הניתן, שכן ברגע שהוא מלא וסגור - הטמפרטורה שלו נשמרת עד יומיים. אם תנהגו כך, הסבירות שהמאכלים שלכם יתקלקלו היא נמוכה, וכדי לוודא שהטמפרטורה נשמרת - כל שעליכם לעשות הוא בעצם לראות האם המוצר מכיל עליו עדיין גבישי קרח.

 

מה עוד חשוב שתדעו בהקשר של הקפאת מזון? לפניכם כמה עובדות שלא כדאי לפספס:

 

1. אם מדובר בסוג של מזון שיכול להחזיק מעמד לטווח הארוך, חשוב מאוד שתשימו אותו בפנים והכי עמוק - כי דווקא שם זו הנקודה הכי קרה שבה אין שינויי טמפרטורה.

 

2.נשאר מרק בסיר, ואתם רוצים להקפיא אותו? לפני שתעשו כן חשוב שתוודאו שאתם קודם כל מקררים את המזון לפני ההקפאה.

 

3. איך תשמרו על המרקם והטעם גם בהקפאה? פשוט ודאו שכמות האוכל שאתם מקפיאים מתאימה בדיוק לגודל הכלי. באופן כזה לא יווצרו כוויות קול (נקודות בהירות למיניהן שמקנות למאכל יובש מסוים).

ככל שהכלי קטן יותר, כך יווצרו בו פחות כוויות קור.

 

4. אם אתם רוצים להקפיא מזון הימנעו משימוש בכלי פלסטיק או ניילון נצמד - היות ושניהם מכילים כימיקלים שבזמן ההקפאה עוברים אל המזון שלכם. במקום זה ניתן להשתמש בנייר סופג ורק אחר כך לסגור אותו בכלי מתאים (צנצנת למשל).