לא מעובד וללא חומרים משמרים: בורקס תפוחי אדמה ביתי שכיף לנשנש

בורקס תפוחי אדמה נחשב למאפה פשוט, מוכר ואהוב, ומתאים לארוחת ערב משפחתית, לאירוח או לצד ביצים קשות, סלט ירקות וטחינה. במקום לקנות בורקס מוכן, אפשר להכין בבית גרסה טעימה במיוחד עם מילוי נדיב של תפוחי אדמה ובצל מטוגן.

בורקס תפוחי אדמה ביתי

מצרכים

* 1 חבילת בצק עלים מופשר לפי הוראות היצרן
* 4 תפוחי אדמה בינוניים
* 1 בצל גדול קצוץ דק
* 2 כפות שמן
* ½ כפית מלח, או לפי הטעם
* ¼ כפית פלפל שחור
* 1 ביצה טרופה להברשה
* שומשום לפיזור

אופן ההכנה

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים בסיר עם מים עד שהם רכים לחלוטין.

בינתיים מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא רך וזהוב.

מסננים היטב את תפוחי האדמה ומועכים לפירה חלק. מוסיפים את הבצל המטוגן, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מניחים למילוי להתקרר.

פורסים את בצק העלים על משטח העבודה וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

מניחים במרכז כל ריבוע כף ממילוי תפוחי האדמה. חשוב לא להעמיס יותר מדי, כדי שהבורקסים לא ייפתחו במהלך האפייה.

מקפלים כל ריבוע לחצי ומהדקים היטב את הקצוות בעזרת האצבעות או מזלג.

מסדרים את הבורקסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-20-25 דקות, או עד שהבורקסים זהובים היטב.

מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני ההגשה.

רוצים לשדרג את המילוי?

אפשר להוסיף לתפוחי האדמה מעט פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק או פטריות שטוגנו יחד עם הבצל. למי שאוהב טעמים עשירים יותר, אפשר להוסיף מעט פפריקה מתוקה או קורט כמון.

הטיפ לבורקס מוצלח

אל תכניסו לבצק מילוי תפוחי אדמה חם. החום עלול לרכך את בצק העלים ולהקשות על קבלת השכבות הפריכות שאנחנו מחפשים. תנו למילוי להתקרר לפני שמתחילים למלא.

הגישו את הבורקסים כשהם חמימים לצד סלט ירקות קצוץ, טחינה וביצים קשות - וקיבלתם ארוחת ערב פשוטה ומפנקת עם טעם של מאפייה, היישר מהתנור הביתי.