כשאין כוח לבשל: מתכון לעוף ואורז בסיר אחד

דווקא המתכונים הפשוטים ביותר הם אלה שהופכים לקבועים בבית. במקום להכין כמה סירים שונים, אפשר לשלב הכול יחד ולקבל ארוחה מלאה שמתאימה לכל המשפחה. הסוד במנה הזו הוא שהאורז מתבשל יחד עם העוף וסופג את כל הטעמים שנוצרים במהלך הבישול. התוצאה היא מנה עשירה, ריחנית ומנחמת שלא דורשת הרבה עבודה.

עוף ואורז בסיר אחד

מצרכים

6 שוקיים או כרעיים עוף
2 כוסות אורז יסמין או אורז פרסי שטוף ומסונן
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום כתושות
1 גזר מגורר
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
4 כוסות מים רותחים
3 כפות שמן זית
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה

אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר רחב ועמוק.

מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ-4 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב מעט.

מוסיפים את השום, הגזר והפלפל האדום ומערבבים במשך כדקה נוספת.

מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים אותם מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.

מפזרים את התבלינים ומערבבים היטב.

לאחר שבררנו ושטפנו את האורז, מוסיפים אותו ומערבבים בעדינות במשך דקה.

יוצקים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 30-35 דקות, עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה (לא חובה) ומגישים חם.

רוצים לשדרג?

אפשר להוסיף:

אפונה קפואה.
גרגירי חומוס מבושלים.
שקדים קלויים.
צימוקים.
פטריות טריות.
בצל מטוגן.

טיפ

אל תערבבו את האורז במהלך הבישול. ערבוב מיותר עלול להפוך את המרקם לפחות אוורירי.