למה כולם מקפיאים לימונים שלמים? הטרנד שהפך לוויראלי ברשת

בימים האחרונים הרשתות החברתיות בעולם מוצפות בסרטונים של אנשים שמכניסים לימונים שלמים למקפיא, ואז מגררים אותם מעל פסטות, סלטים, דגים, קינוחים ואפילו לתוך כוס מים. עכשיו, כשהסרטונים האלה צוברים מיליוני צפיות ברחבי העולם, יותר ויותר אנשים מגלים למה דווקא לימון קפוא מצליח לשדרג כמעט כל מנה.

למעשה, שפים ברחבי העולם מודים כי מדובר בטריק שהם משתמשים בו כבר שנים, כדי להוציא מהלימון הרבה יותר טעם וריח. "במקום להשתמש רק במיץ הלימון ולזרוק את הקליפה לפח, אנחנו מקפיאים את הלימון כולו, ואז מגרדים אותו כשהוא קפוא מעל לאוכל", מסביר השף הידוע גורדון רמזי. 

למה דווקא לימון קפוא?

כי דווקא בקליפה נמצאים חלק גדול מהריח, השמנים האתריים והטעם החזק של הפרי. "כאשר הלימון קפוא, הרבה יותר קל לגרר אותו בפומפייה דקה, והתוצאה היא מעין 'שלג לימון' ריחני שמתפזר בצורה אחידה על המנה". לדבריו, השפים אוהבים במיוחד להשתמש בזה מעל:

• פסטות

• דגים

• ירקות צלויים

• סלטים

• עוגות גבינה

• גלידות

• קוקטיילים

ההתלהבות סביב הטרנד התחברה מהר מאוד גם לעולם הבריאות. ברשת התחילו לטעון שלימון קפוא שומר טוב יותר על ויטמין C ונוגדי חמצון. חלק מהמשתמשים טוענים שהטעם חזק ורענן יותר מלימון רגיל, ואחרים פשוט אוהבים את העובדה שתמיד יש לימון זמין במקפיא, בלי לחשוש שיירקב.

איך עושים את זה נכון?

זה פשוט מאוד:

• שוטפים היטב את הלימון בעזרת סקוץ' ומגרדים את כל הסימנים השחורים שעלולים להיות כנימות. 

• מייבשים היטב. 

• מכניסים למקפיא בתוך שקית או קופסה, ומחכים עד שהוא קופא לחלוטין. לאחר מכן אפשר לגרר אותו ישר מעל האוכל או לתוך משקאות.

למה השפים כל כך אוהבים את זה?

הגירוד של הלימון הקפוא מעניק גם מרקם וגם ארומה חזקה במיוחד, ובחלק מהמטבחים מגישים אפילו 'אבקת לימון קפואה', שמגוררת מול הלקוח ברגע ההגשה. זה נותן לא רק טעם מיוחד לאוכל, אלא גם תחושת יוקרה לסועדים.