יש לכם חוסר בברזל? כך תעלו את הרמה שלו בגוף במהירות וביעילות

אני אוכלת מאכלים המכילים ברזל, ובכל זאת יש לי חוסר. איך אוכל להעלות את רמת הברזל בגוף בצורה טובה?

מחסור בברזל הוא אחד המחסורים השכיחים ביותר. הרבה אנשים לוקחים תוסף ברזל, והערכים בכל זאת לא עולים.

ברזל חשוב לתפקוד מערכת החיסון, לריכוז וליצירת אנרגיה. הוא רכיב חיוני ומרכזי לייצור המוגלובין – החלבון שבתאי הדם האדומים, הנושא את החמצן. לכן חוסר ברזל יכול להוביל לירידה בייצור ההמוגלובין.

דימומים סמויים במערכת העיכול יגרמו למחסור במאגרי הברזל. חומציות קיבה נמוכה תגרום לחוסר ספיגה – ברזל צריך חומציות, זה תנאי הכרחי לזמינות וספיגה. כאשר לוקחים תרופות להורדת חומציות לאורך זמן, ספיגת הברזל עלולה להיפגע. סידן או מינרלים אחרים שמגיעים מתוספים יפריעו לספיגת הברזל. לכן יש לקחת תוסף ברזל במרחק של בערך שעתיים ממינרלים אחרים.

כאשר אוכלים מזונות שמכילים ברזל, לא כל הברזל נספג. זה תלוי מאוד בשעה שבה אכלנו: בבוקר הברזל ייספג טוב יותר מאשר בערב. ברזל המגיע מהחי ייספג טוב יותר מאשר ברזל המגיע מהצומח. מזון מהצומח מכיל חומצה פיתית או חומצה אוקסלית – אלו רכיבים שנקשרים לברזל, ומפחיתים את הזמינות והספיגה. לכן חשוב להשרות דגנים, קטניות ואגוזים לפני האכילה, כדי לבטל את החומצה הפיתית. ירקות עליים – מנגולד, קייל, פטרוזיליה, תרד וסלרי מכילים חומצה אוקסלית, המעכבת ספיגה של מינרלים, וביניהם ברזל. חשוב לבשל את העלים אפילו בישול קצר, כדי לבטל את החומצה האוקסלית, כדי שלא תפגע בספיגת הברזל. גם לימון צהוב יעזור לבטל מעט מהחומצה האוקסלית.

ויטמין C משפר ספיגה של ברזל, במיוחד ברזל שמגיע מהצומח. לא צריך הרבה ויטמין C – שלבו פלפל אדום, מיץ לימון או כל ירק חי אחר, לשיפור הספיגה.

בנוסף, ישנם חומרים בתה ובקפה שמעכבים ספיגת ברזל. לכן אין לשתות קפה או תה אחרי וגם לפני ארוחה, כדי שלא לפגוע בספיגת הברזל – במיוחד כאשר צורכים ברזל מהצומח: מקטניות, עלים ודגנים.

תוסף ברזל ביסגליצינאט נספג היטב, ולא יגרום לקושי בעיכול. את התוסף מומלץ לקחת רק כאשר יש מחסור, לפני השינה, כאשר הקיבה ריקה, לספיגה טובה יותר.