8 תזונאיות נשאלו מה הן אוכלות בכל יום. זה מה שהן ענו

אם יש אנשים ששווה להקשיב להם כשמדובר באוכל, אלו תזונאיות קליניות שעוסקות יום יום במחקר, ייעוץ ובריאות הציבור. כתבה, שהתפרסמה באתר בריאות בארה"ב, הציגה ראיון עם שמונה תזונאיות קליניות, שנשאלו מהו המרכיב שהן מקפידות לאכול מדי יום. 

שמן זית

עבור ניקולה לודלם ריין, שמן זית הוא המרכיב החשוב ביותר בתפריט היומי. לדבריה, היא משתמשת בו בכל יום, בין אם לצליית ירקות, לתיבול סלטים או לבישול דגים. "הוא מהווה חלק מרכזי מתזונה ים תיכונית, שנקשרה במחקרים לבריאות טובה יותר של הלב והמוח", היא אומרת.

גם לילי סאוטר מדגישה את חשיבות שמן הזית. היא מסבירה כי "מדובר במקור מצוין לשומנים חד בלתי רוויים התומכים בבריאות הלב, וכן לפוליפנולים שהם תרכובות צמחיות בעלות פעילות נוגדת חמצון".

לדבריהן, החלפת חלק מהשומנים הרוויים בשומנים חד בלתי רוויים עשויה לשפר את פרופיל הכולסטרול.

יוגורט

התזונאית לאורה וויינס מציינת, שיוגורט הוא מרכיב קבוע בתפריטה. לדבריה, מדובר במקור מרכזי לפרוביוטיקה התומכת במיקרוביום של המעי ובעיכול תקין. מעבר לכך, יוגורט מספק חלבון ורכיבים חיוניים כמו סידן, יוד וויטמין B2. "מוצרי חלב מותססים נקשרו במחקרים להפחתת שומן בטני ולסיוע בניהול משקל, ולכן אין אצלי יום שאני לא אוכלת יוגורט".

תפוחים ופירות יער

לדברי התזונאית אמה דרבישייר, "קח תפוח ותן לרופא לנוח" הוא לא רק פתגם ישן. היא מציינת כי תפוחים מכילים פקטין, סיב מסיס המשמש פרה ביוטיקה טבעית לחיידקי המעי. 

דרבישייר אוכלת תפוחים מדי יום, וגם מקפידה על פירות יער בשל תכולת הפוליפנולים ונוגדי החמצון שבהם. היא גם משלבת זרעים כמו ציה, פשתן וחמנייה בדייסה או ביוגורט לקבלת סיבים ואומגה שלוש, ומשתדלת לאכול דגי ים שמנים פעמיים בשבוע.

ברוקולי וירקות מצליבים

שרה צ'נקר מספרת כי היא ובני משפחתה אוכלים ברוקולי כמעט מדי יום, או ירק ירוק אחר ממשפחת המצליבים. "ירקות אלו עשירים בויטמינים C ,E ו-K ובמינרלים כמו אשלגן, סלניום, זרחן, סידן ומגנזיום, לצד תרכובות שנחקרות בהקשר למניעת מחלות".

פירות, קטניות, אגוזים וזרעים

עבור התזונאית ג'ו טראברס, אין מזון מנצח אחד. לדבריה, המפתח הוא מגוון רחב של מזונות מהצומח. "שילוב של פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים מספק את רוב הרכיבים התזונתיים, הסיבים והפוליפנולים שהגוף זקוק להם".

סיבים תזונתיים

גם התזונאית ריינון לאמברט מדגישה, כי אם יש רכיב אחד שרוב האנשים אינם צורכים מספיק ממנו - זה סיבים. היא מציינת, כי "סיבים מצויים בכל מזון צמחי ותומכים בבריאות המעי ובבריאות הכללית". לדבריה, רוב המבוגרים בבריטניה אינם מגיעים לצריכה המומלצת של שלושים גרם ביום, מה שעלול להשפיע על העיכול, רמות האנרגיה ובריאות הלב לאורך זמן. 

לאמברט ממליצה להוסיף זרעים לארוחת הבוקר, להשאיר את הקליפה על פירות כמו קיווי, לשלב קטניות בתבשילים ולהעדיף חטיפים פשוטים עתירי סיבים כמו פופקורן.

התזונאיות מסכמות, כי אין מרכיב קסם אחד שיעשה אתכם בריאים: "תזונה בריאה נשענת על איזון בין פחמימות מלאות, חלבונים רזים, שפע פירות וירקות, דגים שמנים או מקורות צמחיים לאומגה שלוש".