מזמינים את הפסטה הזו במסעדה? המומחים ממליצים לבדוק את הלב

ארוחה במסעדה נתפסת כפינוק - אוכל שמכין שף מקצועי, זמן איכות עם חברים ופטור מבישול בבית. אבל לצד ההנאה, חשוב לזכור שלמה שמונח על הצלחת יש השפעה ישירה על בריאות הלב, במיוחד כשמדובר בהרגל קבוע. לדברי קרדיולוגים, מנות מסעדה רבות מכילות כמויות גבוהות של שומן רווי, נתרן וקלוריות, הרבה מעבר למה שנהוג לצרוך בארוחה ביתית.

מבין כל האפשרויות בתפריט, מנה אחת זוכה להסכמה רחבה כבעייתית במיוחד - פטוצ'יני אלפרדו, מנה נפוצה במסעדות חלביות בישראל. קרדיולוגים מתארים אותה כשילוב בעייתי של שמנת, חמאה, גבינות ופסטה לבנה, שיוצר עומס תזונתי כבד. השומן הרווי הגבוה עלול להעלות את רמות ה-LDL ולהאיץ תהליכי טרשת עורקים, הנתרן תורם לעלייה בלחץ הדם, והפחמימות המעובדות משפיעות לרעה על רמות הסוכר והשומנים בדם.

מעבר לכך, מדובר במנה עתירת קלוריות שקל לאכול במהירות. המרקם הרך והטעם העשיר גורמים לכך שהגוף לא מספיק לשדר תחושת שובע בזמן, וכך נצרכות לעיתים מעל 1,200 קלוריות בארוחה אחת. צריכה חוזרת של מנות כאלה עלולה להשפיע לרעה על הלב לאורך זמן, וגם לגרום לתחושת כבדות מיידית לאחר הארוחה.

עם זאת, הקרדיולוגים מדגישים שאין צורך לאסור את המנה לחלוטין. מי שבוחר להזמין יכול לחלוק אותה עם אדם נוסף, להזמין חצי מנה או לבקש גרסה מופחתת נתרן אם קיימת. אפשרות נוספת היא לבחור בה כתוספת קטנה בלבד, ולבנות את עיקר הארוחה מירקות וחלבון רזה.

כששואלים קרדיולוגים מה הם עצמם מזמינים במסעדה, התשובה חוזרת על עצמה: סלמון צלוי עם ירקות ודגן מלא כמו קינואה או אורז מלא. זו מנה עשירה באומגה 3, סיבים וחלבון, עם פחות נתרן ושומן מזיק, שמעניקה גם שובע וגם תרומה אמיתית לבריאות הלב.