המומחית קובעת: זה מה שיקרה לגופכם אם תאכלו את העלים הירוקים האלה כל יום

עלים ירוקים נחשבים כבר שנים לאחד המרכיבים הבטוחים בתפריט בריא, אבל לא תמיד ברור עד כמה השפעתם עמוקה כשאוכלים אותם מדי יום. מעבר לכך שהם זמינים, זולים וקלים לשילוב במנות שונות, הם מספקים לגוף חבילה מרוכזת של סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, שפועלים במקביל בכמה מערכות מרכזיות.

השינוי הראשון מורגש במערכת העיכול. הסיבים התזונתיים שבעלים הירוקים תומכים בפעילות סדירה של המעיים ומזינים את החיידקים הטובים במעי. עבור מי שלא רגיל לצרוך הרבה סיבים, העלייה צריכה להיות הדרגתית, אך לאחר ההסתגלות רבים מדווחים על עיכול נוח ותחושת קלילות כללית.

השפעה משמעותית נוספת היא על רמות הסוכר בדם. הסיבים מאטים את ספיגת הפחמימות וכך מסייעים לשמור על איזון יציב יותר לאורך היום. התוצאה היא פחות חשקים למתוק, אנרגיה אחידה ומצב רוח יציב יותר, יתרון חשוב במיוחד למי שמנסה לרדת במשקל או לשפר הרגלי אכילה.

לעלים ירוקים יש גם תפקיד בהפחתת דלקת. הם עשירים בפולאט, אשלגן ונוגדי חמצון שמסייעים להגן על התאים ולצמצם תהליכים דלקתיים כרוניים, הקשורים למחלות לב, סוכרת וסוגי סרטן שונים. ההשפעה הזו אינה מורגשת מיד, אך היא משמעותית בטווח הארוך.

הלב נהנה גם הוא מצריכה קבועה. מינרלים כמו מגנזיום ואשלגן תורמים לאיזון לחץ הדם, והסיבים מסייעים בהפחתת כולסטרול LDL על ידי סילוקו דרך מערכת העיכול.

גם המוח מרוויח. ויטמין K, לוטאין ופולאט שנמצאים בעלים ירוקים נקשרו להאטה בירידה קוגניטיבית עם הגיל ולהפחתת דלקת מוחית. אין עלה אחד שהוא "הטוב ביותר" - הגיוון הוא המפתח. תרד, קייל, מנגולד, רוקט ואפילו חסה בהירה תורמים כל אחד רכיבים שונים, והחלפה ביניהם שומרת גם על הבריאות וגם על העניין בצלחת.