ד"ר מאיה רוזמן מפתיעה: האם לחם קל באמת משמין פחות?

"הטעות הנפוצה היא לחשוב שהכיתוב 'לחם קל' מבטיח פחות קלוריות. בפועל, כמות הקלוריות ב-100 גרם לחם דומה מאוד ברוב הסוגים – בדרך כלל בין 160 ל-220 קלוריות – בלי קשר לשאלה אם הלחם מוגדר כקל או לא". כך אומרת הדיאטנית, ד"ר מאיה רוזמן, בתכניתה ב-103fm. לדבריה, "ההבדל האמיתי לא נמצא בסוג הקמח, או ברשימת הרכיבים - אלא במשקל הפרוסה. פרוסה דקה או אוורירית שוקלת פחות, ולכן מכילה פחות קלוריות, בעוד שלצערי יש גם לחמים שעל האריזה שלהם כתוב 'קל' - אבל הפרוסות עצמן כבדות ודחוסות. מי שאוכל מעל 4-6 פרוסות ביום – עדיף שיבחר בלחם עם פרוסות קלות באמת".

"מה הופך לחם לקל? רוב הלחמים הקלים, רשימת הרכיבים שלהם זהה ללחם רגיל", היא ממשיכה. "אם ניקח שני לחמים, אחד קל ואחד רגיל, ולא אגיד לכם מה כל אחד - רוב הסיכויים שלא תדעו. אותו דבר לגבי כמות קלוריות במאה גרם: אם נסתכל על הטבלה, נראה שהם מכילים 185 קלוריות למאה גרם. אז אם הרכיבים והטבלה נראים אותו דבר - מה ההבדל? פשוט, בלחם קל חותכים את הפרוסות דק יותר".

"אז איך יודעים?", היא מסכמת. "פשוט שוקלים. ההגדרה היא: פרוסה ששוקלת סביב 25 גרם נחשבת לפרוסה שמתאימה לדיאטה - גם אם לא כתוב עליה 'קל'".