ארוחת ערב ב-20 דקות: כך תבנו את "ערכת ההצלה" שתחסוך לכם זמן ודאגות

זה כבר לא יום אבל עדיין לא לילה. שעות הערב המוקדמות יכולות להפוך את המטבח שלנו לשדה קרב במקום למקום של יצירה. אבל הסוד לארוחה מהירה הוא לא בהכרח בטכניקות בישול מסובכות, אלא בתכנון מקדים חכם.

הרעיון של "ערכת הצלה" הוא להחזיק במקרר ובמזווה כמה מרכיבי מפתח שכבר עברו חצי דרך - שטופים, חתוכים או מבושלים חלקית - כך שכל מה שנשאר לכם זה רק להרכיב ולחמם. אז איך עושים את זה?

שלב 1: בונים את ערכת ההצלה

כדי להעמיד ארוחה ב-20 דקות, אתם צריכים שהמקרר ידבר בשפה שלכם. אלו המוצרים שתמיד חייבים להיות שם:

1. הבסיס הירוק: לקט ירקות שטוף

אל תבזבזו זמן על קילוף ושטיפה ברגע האמת.

• במקרר: קופסה גדולה עם חסה שטופה ומיובשת, עלי בייבי או לקט שקיות של ירקות חתוכים מראש (כמו כרוב או גזר). אני אוהבת גם לשטוף ולייבש מראש את המלפפונים, העגבניות והגמבות משום שאנחנו משתמשים בהם לעיתים קרובות.
• במקפיא: שקית של אפונה עדינה, גזר, תירס או שעועית ירוקה. הן לא דורשות הפשרה ארוכה ומוכנות תוך דקות.

2. הפחמימה המהירה: לא רק פסטה

• קוסקוס מהיר הכנה: פשוט מוסיפים מים רותחים, מכסים ל-5 דקות, וזה מוכן.
• טורטיות: נשמרות מצוין במקפיא ומהוות בסיס מושלם לפיצות מהירות או גלגולים.
• אורז מבושל מראש: תבשלו כמות כפולה בסוף השבוע, ויהיה לכם בסיס מוכן להקפצה.

3. החלבון הזמין

• טונה ושימורים: קופסת טונה איכותית היא בסיס לסלט, קציצות או רוטב. גם גרגירי חומוס מבושלים מוסיפים שובע מידי.
• ביצים: המלכה של ארוחת הערב הישראלית. שקשוקה או חביתה משודרגת הן תמיד פתרון מנצח.
• נתחי עוף/טופו מוקפצים: הקדישו 10 דקות בתחילת השבוע להקפצת נתחי חזה עוף או טופו עם מעט סויה וסילאן. הם נשמרים במקרר 3-4 ימים.

שלב 2: מה מכינים? 6 רעיונות לארוחות בזק

הנה איך הופכים את הערכה לארוחה של ממש:

• בוריטו ישראלי מהיר: מחממים טורטייה על מחבת, מורחים מעט חומוס, מוסיפים את נתחי העוף או הטופו המוכנים, חופן עלי בייבי וזיתים. מגלגלים ואוכלים.
• פיצה-טורטייה משפחתית: מורחים רסק עגבניות על טורטייה, מפזרים גבינה צהובה, זיתים ותבלינים. 5 דקות בטוסטר אובן - ויש לכם ארוחת ערב שהילדים יאהבו.
• מוקפץ "כל מה שיש במקפיא": מחממים מחבת, זורקים לקט ירקות קפוא (אפונה, גזר, תירס, שעועית ירוקה), מוסיפים את נתחי העוף המבושלים או טונה מסוננת (אותה נוסיף ממש בסוף), קצת סויה וסילאן, ומגישים על אורז שחומם במיקרו.
• שקשוקה מהירה: מחממים מחבת עם מעט שמן, יוצקים פחית עגבניות מרוסקות ומתבלים במלח, פלפל ושום. כשזה מבעבע, שוברים פנימה ביצים, מכסים ל-5 דקות ומגישים עם לחם מהפריזר.
• סלט קוסקוס משביע: מכינים קוסקוס מלא מהיר הכנה. כשהוא מוכן ומאוורר, מערבבים פנימה המון עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה ונענע), בצל סגול וירוק, עגבניות ומלפפונים קצוצים דק, וזיתים. מתבלים בהרבה שמן זית, מיץ לימון טרי, מלח ופלפל. מנה מרעננת, עשירה ומשביעה במינימום זמן.
• סלט פסטה עשיר: מערבבים פסטה מבושלת שהכנו מראש עם עגבניות שרי, בזיליקום, זיתים שחורים וחתיכות של גבינה בולגרית. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית. לחילופין, אפשר להשתמש במה שיש במקרר: גמבה, תירס, גבינה צפתית או טונה ועוד. 

טיפ של אלופים

תמיד תחזיקו במקרר צנצנת של רוטב ויניגרט תוצרת בית (שמן זית, לימון, חרדל ודבש). ברגע שיש לכם רוטב מוכן, כל ערמת עלים הופכת לסלט של מסעדה תוך 30 שניות.

בתיאבון!