המומחה מזהיר: המאכלים היומיומיים שכדאי לכם (מאוד) להתרחק מהם

חטיפים מטוגנים הנמכרים באריזות צבעוניות, כמו צ'יפס למשל, הפכו לבחירה עבור רבים מאיתנו, אך מומחים למערכת העיכול מזהירים מפני המחיר הבריאותי. ד"ר ג'ייסון קורנבליט, גסטרואנטרולוג ורופא מומחה לעיכול, מסביר לאתר Parade כי מדובר בדוגמה קלאסית למזון אולטרה-מעובד, כזה שמכיל עמילנים מזוקקים, שמנים תעשייתיים, חומרי טעם וריח, אבקות גבינה וחומרים משמרים.

לדבריו, תזונה עשירה במזון מסוג זה נקשרת בעקביות לפגיעה בבריאות המעי, לעלייה בשכיחות תסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי דלקתיות, ואף לבעיות חמורות יותר כמו סרטן המעי הגס, השמנה ומחלות לב. אכילה מזדמנת אינה בהכרח בעיה, אך צריכה יומיומית יוצרת עומס מתמשך על מערכת העיכול.

הסיבה העיקרית לכך נעוצה בחיידקי המעי. חיידקים מועילים ניזונים מסיבים תזונתיים ומעמילן עמיד שמקורם במזון מהצומח. חטיפים מטוגנים כמעט שאינם מכילים סיבים, ולכן אינם תומכים באוכלוסיית חיידקים מגוונת ובריאה. לאורך זמן, הדבר עלול להפחית ייצור של חומצות שומן קצרות שרשרת, המסייעות בהפחתת דלקת ובחיזוק דופן המעי. בנוסף, טמפרטורות הטיגון הגבוהות יוצרות תרכובות המעודדות תהליכים דלקתיים.

נתונים מחקריים עדכניים מצביעים גם על כך שתוספים וחומרי ייצוב מסוימים עלולים לפגוע בשכבת הרירית המגינה על דופן המעי ולשנות את הרכב המיקרוביום, תהליך הקשור לחדירות מעי מוגברת. מדובר בהשפעה מצטברת הנבנית לאורך שנים ולא בנזק מיידי.

מומחים נוספים מציינים כי שתייה ממותקת עתירת סוכר מחמירה את ההשפעה השלילית על המעי, ואף זוהתה במחקרים כגורם סיכון לסרטן המעי הגס בגיל צעיר.

כחלופה, גסטרואנטרולוגים ממליצים לבחור חטיפים פשוטים ולא מעובדים, העשירים בסיבים ובערכים תזונתיים. אגוזים, פירות יער, קטניות וחטיפים מבוססי חומוס מספקים תחושת שובע ותורמים לגיוון חיידקי המעי. גם יוגורט עם תרביות חיות נחשב לבחירה טובה בזכות תכולת הפרוביוטיקה שלו, במיוחד כשהוא משולב עם אגוזים ופירות.

המומחים מדגישים כי אין צורך בשלמות תזונתית, אלא בבניית הרגלים בריאים שניתן להתמיד בהם לאורך זמן, לטובת הגוף והנפש כאחד.