אישה שאכלה רק חזה עוף מבושל וכרובית במשך חצי שנה פיתחה דלקת בלבלב

אישה סינית בת 25 אובחנה לאחרונה עם דלקת בלבלב, לאחר שניהלה במשך חצי שנה דיאטה קיצונית שכללה שני מזונות בלבד: חזה עוף מבושל וכרובית.  המקרה, שפורסם בתקשורת הסינית והגיע גם לאתרים בינלאומיים, מעורר דאגה בקרב רופאים ומומחי תזונה, ומעלה שאלות קשות על הסכנות שבדיאטות קיצון חד־גוניות.

לפי הדיווחים, הצעירה בחרה בתפריט המצומצם כחלק מניסיון לרדת במשקל במהירות ולשמור על גוף "בריא ונקי", משום שחזה עוף וכרובית נחשבים בעיני רבים למזונות דלי קלוריות, עשירים בחלבון ועתירים בסיבים. מה בכל זאת הבעיה כאן? כשהמזונות האלה הופכים לבסיס היחיד לארוחה, הם עלולים לגרום לנזק חמור. 

הצעירה סיפרה כי במשך שישה חודשים לא הכניסה אל גופה דבר מלבד שני המאכלים הללו, שגם הם בושלו ללא שמן או פחמימה - מצב שהכניס את גופה למצב של חוסר איזון קיצוני. באחד הימים, כשסבלה מכאבי בטן עזים, בחילות והקאות, פנתה הצעירה לבית החולים, שם אובחנה (לאחר סדרת בדיקות) עם דלקת חמורה בלבלב. 

בתישאול שלה על תזונה הבינו הרופאים כי היא סובלת מחוסרים רבים, ביניהם גם משומנים חיוניים, שמחסורם אכן עשוי להביא לדלקת בלבלב. 

למה דיאטות קיצון פוגעות בלבלב?

הלבלב, שאחראי בין היתר על ייצור אנזימי עיכול והפרשת אינסולין, זקוק לאיזון תזונתי כדי לתפקד כראוי. מומחים מסבירים כי דיאטות דלות מדי בשומן עלולות לשבש את הפרשת אנזימי העיכול ולגרום לעומס לא תקין על הלבלב. בנוסף, מחסור בוויטמינים מסיסי שומן כמו A, D, E ו־K, ובמינרלים חיוניים, פוגע בתפקוד מערכות רבות בגוף. כאשר הגוף נמצא לאורך זמן במצב של חסר תזונתי, גם איברים פנימיים “מתעייפים” ומתחילים לקרוס.