לא תוכלו לעמוד בפיתוי: מתכון מנחם לסינבון חורפי מפנק במיוחד

מה הריח הכי ביתי ונעים בעולם? לכל אחד יש תשובה אחרת, אבל אין ספק שיש ריח אחד שקשה להתעלם ממנו - ריח של קינמון חם. במיוחד כזה שמתפשט בבית וממלא את האוויר בניחוח מתוק. סינבון, או שבלולי קינמון רכים ועסיסיים, הם מהמאפים המפנקים והמנחמים ביותר, במיוחד ביום חורפי. בצק אוורירי, שכבת קינמון נדיבה וזיגוג מומס מעל הכול. רוצים גם? את המתכון הבא לא כדאי לכם לפספס:

מתכון לסינבון (שבלולי קינמון):

מצרכים לבצק:

• 2 כוסות קמח (אפשר קמח לבן רגיל)
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 ביצה
• 3/4 כוס חלב פושר (או מים לגרסת פרווה)
• 2 כפות שמן קנולה
• קורט מלח

למלית קינמון:

• 2 כפות סוכר חום (או לבן)
• 1 כף קינמון
• 1 כף שמן/מרגרינה רכה (למריחת המלית)

*הערה: את הסינבון תוכלו להכין בלי ציפוי או עם שני ציפויים שונים, לבחירתכם. שימו לב למרכיבי הציפויים במרשמים למטה.

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה לערבב קמח, שמרים וסוכר. להוסיף ביצה, שמן וחלב וללוש עד לבצק רך (אפשר ביד או במיקסר).
2. לכסות ולהתפיח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. לרדד את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ, למרוח את השמן/מרגרינה, לפזר את הסוכר והקינמון באופן שווה.
4. לגלגל לרול ארוך ולחתוך לגלילים בגובה 2-3 ס"מ.
5. להניח בתבנית עם רווחים קלים, לכסות ולהתפיח עוד 20-30 דקות.
6. לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-15-20 דקות עד להזהבה.

ציפויים לסינבון - לבחור לפי מצב הרוח

אפשר ליהנות מהסינבון גם כמו שהם, אבל הציפוי הוא זה שהופך אותם לחוויה של ממש. הנה שתי אפשרויות קלאסיות:

ציפוי שמנת עשיר 

מצרכים

• 100 גרם גבינת שמנת 
• 50 גרם חמאה רכה
• חצי כוס סוכר
• חצי כפית תמצית וניל
• 1-2 כפות חלב

אופן ההכנה

טורפים יחד את החמאה וגבינת השמנת עד שהתערובת חלקה. מוסיפים אבקת סוכר ותמצית וניל וממשיכים לערבב. מוסיפים חלב בהדרגה עד שמתקבל מרקם רך ונעים למריחה. מורחים על הסינבונים כשהם עדיין חמימים - הציפוי נמס ונספג בעדינות.

ציפוי מים וסוכר

מצרכים

• 3 כפות סוכר
• חצי כפית מיץ לימון
• 10 כפות מים רותחים
• כמה טיפות תמצית וניל (לא חובה)

אופן ההכנה

מערבבים את הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן יחד עם המים הרותחים, עד שמתקבלת תערובת סמיכה אך נוזלית. מוסיפים וניל אם רוצים, ויוצקים מעל הסינבונים כשהם יוצאים מהתנור. בתיאבון.