המדריך שיחסוך לכם כסף: אחסון נכון שמאריך את חיי הפירות והירקות

אין יותר מאכזב מלגלות אחרי כמה ימים שהפירות והירקות שקנית בקפידה ובמחיר לא זול, כבר איבדו צורה, התרככו או נאלצים למצוא את דרכם לפח. שמירה על טריות המוצרים מתחילה כבר מהרגע שהם נכנסים הביתה: האריזה, המיקום והאופן שבו מאחסנים אותם משפיעים ישירות על כמה זמן הם יחזיקו. עם כמה שיטות פשוטות, אפשר להאריך משמעותית את חיי המדף של הירקות והפירות, ליהנות מטעם ומרקם טובים יותר ולמנוע בזבוז. מספר הרגלים פשוטים ויעילים יסייעו לשמור על פירות וירקות טריים לאורך זמן.

הפרדה בין מה שמתאים לקירור ומה שלא

יש ירקות ופירות שאוהבים קור, ויש כאלה שדווקא נפגעים ממנו. אבוקדו, עגבניות, מלפפונים ובננות, למשל, שומרים על איכות טובה יותר מחוץ למקרר. לעומתם, חסה, עשבי תיבול, פלפלים, ענבים ותותים זקוקים לסביבה קרירה ויבשה. ההפרדה הזו מאריכה את החיים שלהם ומונעת התכווצות וריקבון.

לעטוף ולאוורר

חלק גדול מהירקות והפירות מגיבים טוב לאחסון שמאזן בין לחות לאוורור. ירקות עלים, כמו חסה וכוסברה, שורדים הרבה יותר זמן כשהם עטופים במגבת נייר בתוך שקית אטומה למחצה. לעומת זאת, פירות כמו תפוחים ואגסים זקוקים לשקית מחוררת או קופסה עם פתחי אוורור. השאיפה היא למנוע הצטברות של מים, שפוגעת בטריות הירקות והפירות.  

מה עושים עם ירקות שנחתכו?

ברגע שחותכים ירק, הוא מתחיל לאבד לחות וויטמינים. כדי לשמור עליו טרי, כדאי לאחסן בקופסה אטומה עם נייר סופג בתחתית שיקלוט עודפי רטיבות. מלפפונים וגזר חתוכים אפשר אפילו לשמור בתוך מים קרים ולהחליף כל יום. כך נשמור על פריכות וטריות. 

הפרדה בין פירות שמבשילים מהר

יש פירות שמפרישים גז אתילן שמזרז הבשלה: תפוחים, בננות, קיווי, מנגו ואבוקדו. כשהם מונחים ליד פירות וירקות רגישים, הם מקצרים להם את החיים. לכן כדאי להפריד אותם מהשאר, או לשמור אותם בשקית סגורה נפרדת. אפשר גם לנצל את זה לטובתנו: אם נרצה לקבל אבוקדו בשל במהירות, נניח אותו ליד תפוח, ובתוך יומיים נקבל אבוקדו בשל.

להשתמש במגירה הייעודית במקרר

מגירות הירקות במקרר לא נמצאות שם במקרה. רמת הלחות בהן מותאמת במיוחד כדי לשמור על טריות. מומלץ לסדר לפי קבוצות: עלים יחד, ירקות קשים יחד, ופירות רגישים בנפרד. כשהכול מוכן ונגיש, משתמשים יותר וזורקים פחות.  

כשמאחסנים נכון, המטבח עובד בשבילנו ולא להפך. הירקות והפירות נשארים טריים ומחזיקים מעמד לאורך זמן. בהצלחה.