עונת המרקים החלה - וזו התוספת הירוקה שיכולה לרפא

החורף מביא איתו תשוקה למרקים מחממים, ומעטים יודעים עד כמה להוספת סלרי, פטרוזיליה וכוסברה יש ערך תזונתי ורפואי אמיתי. שלושת הירוקים האלה לא רק מעניקים טעם וריח עמוקים יותר למרק, אלא גם מחזקים את הגוף ומספקים שפע יתרונות בריאותיים.

סלרי, כך לפי מחקרי עבר, נחשב לאחד הירקות השימושיים ביותר למערכת העיכול. הוא מכיל אחוז גבוה של מים וסיבים תזונתיים שעוזרים לאיזון פעילות המעיים ולמניעת עצירויות. בנוסף, הוא עשיר בנוגדי חמצון טבעיים שתורמים להפחתת תהליכי דלקת בגוף. מחקרים שונים מצביעים על כך שסלרי עשוי לסייע גם באיזון לחץ הדם בזכות ריכוז גבוה של אשלגן. במרק, הוא משחרר טעם עדין ומתקתק שמעשיר את המרקם ונקלט היטב גם אצל מי שלא רגיל לאכול אותו טרי.

פטרוזיליה, שמוכרת בעיקר כתוספת מעל הסיר, היא למעשה מקור מצוין לוויטמין C וגם לויטמין K. שניהם חיוניים לחיזוק מערכת החיסון, לשמירה על בריאות העצמות ולתהליכי קרישה תקינים. הפטרוזיליה מסייעת בניקוי רעלים מהגוף הודות לתכולת כלורופיל גבוהה, ומי שיוסיף אותה למרק בשלבים האחרונים של הבישול ימצא שהיא מעניקה ניחוח רענן וירקרק שלא ניתן להחליף בשום תבלין יבש.

כוסברה היא עשב שתמיד מעורר תשוקה או מחלוקת, אבל לא משנה מה חושבים על טעמה - אי אפשר להתעלם מהיתרונות שלה. הכוסברה מכילה חומרים פעילים הידועים ביכולתם לסייע בהפחתת דלקת ובתמיכה במערכת החיסונית. היא גם תורמת לשיפור העיכול בזכות השפעה מרגיעה על מערכת העיכול ועל גזים. בנוסף, היא עשירה בויטמינים מקבוצת B שתורמים לאנרגיה ולתפקוד מערכת העצבים. כשמבשלים אותה בתוך מרק, היא מוסיפה עומק טעם מיוחד ורמז של רעננות שמשלים כל ירק בסיר.

השילוב של שלושת הירוקים במרק אחד יוצר סיר מחזק ועשיר במיוחד. הם תומכים בעיכול, מחזקים את המערכת החיסונית, מסייעים לניקוי הגוף ומשפרים את הערכים התזונתיים של המנה כולה. כל אחד מהם מביא טעם ייחודי משלו, אך יחד הם יוצרים שכבת עומק שמעלה כל מרק פשוט לכדי מנה מזינה ומחממת לב.

למי שמחפש לשדרג את הרגלי החורף שלו, מרק ירקות שמבוסס על סלרי, פטרוזיליה וכוסברה הוא פתרון נגיש, טעים ובריא - כזה שמחזק את הגוף ומעניק תחושת רוגע לאורך כל העונה.

התוכן בכתבה זו נועד לצורכי מידע כללי בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי, פסיכולוגי, תזונתי או טיפולי מכל סוג שהוא. בכל מקרה של בעיה רפואית פיזית או נפשית, מצב בריאותי או נטילת תרופות, מומלץ להיוועץ ברופא או באיש מקצוע מוסמך.