חסר לכם ויטמין D? שלבו את זה בתפריט שלכם

מחסור בוויטמין D נפוץ מאוד, בעיקר אצל אנשים שמבלים שעות רבות במקומות סגורים ואינם נחשפים מספיק לאור השמש. הוויטמין חיוני לחיזוק מערכת החיסון, לבריאות העצמות ולתמיכה בתפקוד הלב. בנוסף למקורות התזונתיים המוכרים כמו דגים שמנים וביצים, ישנם משקאות שיכולים להוסיף מנה נוספת של ויטמין D ולהשלים את החסר.

חלב פרה מועשר הוא אחת הדרכים הנוחות לקבל את הוויטמין. בקרב יצרנים רבים מקובל להוסיף לו ויטמין D בכמות שבין 100 ל-150 יחידות בין־לאומיות למנה. כוס אחת של חלב מועשר מספקת כ-104 יחידות, שהם כ-17% מהצריכה היומית המומלצת. בנוסף, היא מעניקה סידן, זרחן, אשלגן וחלבון, שמועילים לבריאות העצמות והשרירים.

מי שאינו צורך חלב מן החי יכול לבחור באפשרות צמחית. משקאות סויה, שקדים, אורז וקשיו מועשרים לעיתים בוויטמין D, אך לא כל מותג עושה זאת. לכן מומלץ לבדוק את התווית ולוודא שהמשקה אכן מכיל תוספת ויטמין D.

גם מיץ תפוזים מועשר יכול להיות תוספת טובה. תהליך ההעשרה שלו החל בשנות ה-90, וכוס אחת מספקת לרוב כ-100 יחידות בין־לאומיות, שהם כ-17% מהצריכה היומית. דיאטנית בשם אמה לינג אמרה: "מיץ זה מספק בדרך כלל סידן, דבר המועיל גם לבריאות העצם". בהתאם לסוג המיץ, אפשר לקבל גם חלק משמעותי מהצריכה היומית של ויטמינים אחרים.

אפשרות נוספת היא ציר פטריות. פטריות מכילות באופן טבעי ויטמין D, ובעת בישול על אש נמוכה הן מעבירות חלק מהוויטמין למרק. הכמות תלויה בעיבוד הפטריות ובשאלה אם נחשפו לאור אולטרה סגול שמעלה את רמת הוויטמין. מחקרים מצאו שבישול ארוך מדי עלול להפחית את הזמינות של הוויטמין, ולכן מומלץ להקפיד על זמן בישול סביר.