הכי גאוני שיש: קוסקוס כרובית

אני כל כך אוהבת שחמותי מכינה קוסקוס, אבל ממש לאחרונה חברה הכירה לי את הגרסה הבריאה שלו - קוסקוס כרובית. זה אומנם לא יכול להחליף את הטעם של הסולת, אבל קוסקוס כרובית מספק את אותה תחושה אוורירית עם פחות פחמימות ויותר ערכים תזונתיים. זו מנה מרעננת שמתאימה גם לחורף וגם לקיץ. הבסיס נשאר אותו בסיס - כרובית טרייה מגורדת דק, ומכאן אפשר להתפרע עם הטעמים, כפי שתראו במתכון.

מצרכים

•  1/2 ראש כרובית טרייה

• צרור עשבי תיבול (אפשר לשלב: פטרוזיליה, שמיר, נענע, בזיליקום או עירית. לפי מה שאוהבים)

• 1/2  בצל סגול קצוץ

• 2 גבעולי בצל ירוק

• מיץ מלימון אחד

• 2  כפות שמן זית

• תבלינים: מלח, פלפל שחור

תוספות לבחירה

תוספות מלוחות:

• מלפפון קצוץ דק

• עגבניות שרי חצויות

• קוביות פלפל אדום או צהוב

• זיתי קלמטה קצוצים

תוספות ים-תיכוניות:

• עגבניות מיובשות

• צלפים

• גבינת פטה מפוררת

• טחינה גולמית מעל

• מעט שמן זית עם שום כתוש

• זעתר או סומק

תוספות מתקתקות

• חמוציות

• צנוברים קלויים

• גרגירי רימונים

• מעט מייפל או סילאן, אם רוצים טעם מתוק יותר

• תפוח ירוק קצוץ לקוביות קטנות

תוספות קריספיות

• שקדים קלויים

• אגוזי מלך

• פיסטוקים קלויים

• גרעיני דלעת או חמנייה

• בצל מטוגן פריך

תוספות שהופכות את הסלט לארוחה מלאה

• גרגירי חומוס

• עדשים שחורות/ירוקות

• שעועית לבנה

• חזה עוף קוביות מוקפץ עם תבלינים

• טונה

• קוביות טופו צרובות במחבת

• ביצים קשות

רטבים שאפשר להוסיף מעל

• ויניגרט לימון (לימון + שמן זית + מלח + פלפל)

• טחינה עם לימון

• יוגורט עם שום ונענע

• רוטב שומשום - לטעם אסייתי

• רוטב דבש וחרדל עם לימון

אופן ההכנה

1. מפרקים את פלחי הכרובית ושוטפים היטב.

2. טוחנים בפולסים במעבד מזון עד למרקם של "קוסקוס" דק (לא להפוך למחית).

3. קוצצים את עשבי התיבול, הבצל הסגול והבצל הירוק.

4. מערבבים בקערה גדולה את הכרובית והירקות הקצוצים.

5. מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.

6. בשלב זה מוסיפים את התוספות שבחרתם.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.