הסלט שלכם משעמם? כך תהפכו אותו לטעים ומעניין יותר

 רוצים להכין סלט מעניין אבל אין לכם כרגע מגוון גדול של ירקות? צריכים משהו שנותן ערך תזונתי נוסף מבלי להתאמץ הרבה? הנה כמה רעיונות לדברים שאפשר לקנות מראש ולשמור תמיד במקפיא או במקרר לעת צורך

1.שקדים - השקדים עשירים בחלבון איכותי, בשומנים בריאים ובמינרלים שונים, ובעיקר בסידן ובמגנזיום. שקדים טבעיים עם קליפה קשים מידי לעיכול ויש להשרותם לפני האכילה. שקדים קלויים מאבדים מערכם התזונתי ולרוב מלאים במלח. לכן כדאי לקנות מקלות שקדים או שבבי שקדים ולשמור אותם בקביעות במקרר או במקפיא.

השקדים מתאימים להוספה למגוון רחב של סלטים וגם לקינוחים רבים. בנוסף אפשר לפזר אותם מעל קינוחים חלביים, יוגורט טבעי וגבינות רכות.

2.אגוזי מלך –  אגוזי מלך חצויים או גרוסים מתאימים במיוחד כהעשרה לסלטים חיים. הם עשירים במיוחד באומגה 3 וכן בחלבון, סיבים תזונתיים, סידן ומגנזיום, ויטמין E  ונוגדי חימצון.

אגוזי מלך טבעיים מתאימים מאד גם לסלט פירות. השומנים הבריאים והסיבים התזונתיים ממתנים את ספיגת הסוכר שבפירות, ומונעים עליה חדה ברמת הסוכר בדם. כמו כן הם מתאימים מאד לשילוב עם גרנולה ויוגורט.

3.גרעיני דלעת – גרעיני דלעת הם מקור לחלבון איכותי ומרוכז, לסידן, לאבץ ולכלורופיל. הם משתלבים היטב כמעט עם כל סוגי הסלטים, ועשירים מאד גם בנוגדי חימצון.

4.טופו – הטופו הוא מקור לחלבון צמחי איכותי ודל שומן הניתן לשימושים רבים ומגוונים. קוביות טופו מתובלות שנאפו בתנור ניתנות להוספה למגוון סוגי סלטים שונים, קרים וחמים. תיבול מומלץ – אבקת קארי, שום גבישי, מלח ושמן זית. יש לאפות כעשרים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

חשוב לקנות טופו אורגני שאינו מהונדס גנטית.

5.גרגירי חומוס מבושלים – החומוס הוא מקור טוב לחלבון, לברזל, לסידן ולמגנזיום וכן לסיבים תזונתיים. גרגירי חומוס מבושלים מתאימים מאד בשילוב סלט ירקות.

חשוב מאד לא לצרוך חומוס מקופסת שימורים, אלא מהכנה ביתית. על מנת למנוע קושי בעיכול, מומלץ להשרות את גרגירי החומוס לפחות 12 שעות, ועדיף 24 שעות. יש לבדוק את נקיון הגרגירים מחרקים בעיקר אחרי שמשרים אותם. אם רואים אחרי ההשריה נקבים או כתמים כהים יותר מהצבע המקורי, יש חשש לנגיעות.  

חשוב

• ויטמין סי הנמצא בירקות שבסלט עוזר מאד לספיגת המינרלים השונים שיש באגוזים למיניהם.

•חימום  של השקדים, האגוזים והגרעינים אינו מומלץ כיוון שהוא מפחית מאד את הערך התזונתי ואף עלול לגרום להיווצרות חומרים מזיקים.  ניתן לקלות אותם לזמן קצר, בחום נמוך.

לבריאות!