3 סיבות תזונתיות שבגללן אסור לכם לזרוק את גרעיני הדלעת

לקראת עונת הדלעת, כדאי לדעת שגרעיני הדלעת, שמוצאים את דרכם לפח לעתים קרובות, הם למעשה אחד החלקים המזינים ביותר בדלעת. מומחיות קולינריה ותזונה מעודדות לאמץ את הרכיב המבוזבז, ולהפוך אותו לתוספת קראנצ'ית, טעימה ובריאה כמעט לכל מנה. על ידי קלייה פשוטה של 10-15 דקות (בתנור או באייר פרייר), ניתן להפיק את המרב מהגרעינים.

ישנן שלוש סיבות תזונתיות מרכזיות שמדגישות מדוע גרעיני דלעת הם אוצר של ממש. ראשית, מקור חלבון צמחי עוצמתי. גרעיני דלעת הם פצצת חלבון: מנה של 28 גרם בלבד מכילה כ-7 גרם חלבון. כמות זו גבוהה יותר מזו המצויה באגוזי מלך או פקאן, מה שהופך אותם למקור חלבון צמחי מצוין עבור צמחוניים, טבעוניים וכל מי שמבקש להעשיר את תזונתו היומית בחלבון.

שנית, יש בהם שומנים שטובים לבריאות הלב - הגרעינים עשירים בשומנים בלתי רוויים, בדגש על חומצות שומן אומגה 6 ושומנים חד-בלתי רוויים. שומנים אלה תורמים באופן משמעותי לשיפור בריאות הלב וכלי הדם והוכחו כמסייעים בהפחתת תהליכים דלקתיים בגוף.

בנוסף, הם עמוסים בוויטמינים ובנוגדי חמצון, מעבר לחלבון ולשומנים. גרעיני הדלעת מהווים אוצר בלום של מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון חיוניים, המציבים אותם כאחד האוצרות התזונתיים הפחות מוערכים של הטבע. שילובם בתפריט הוא דרך קלה להעלות את הצריכה הכללית של רכיבי מפתח אלה.

שמירה על הגרעינים ושימוש בהם מסייעת גם בצמצום בזבוז מזון ביתי - שינוי קטן המייצר השפעה גדולה. אפשר לשלב את הגרעינים בתפריט היומי בקלות רבה: לפזר אותם קלויים על מרקים, סלטים, ירקות צלויים או קערות יוגורט ודגנים. הם יכולים לשמש כתחליף לצנוברים בהכנת פסטו עשיר, כתוספת לחטיפי אנרגיה, כציפוי קראנצ'י לעוף או טופו, או אפילו להיטחן לממרח עשיר בחלבון.

התוכן בכתבה זו נועד לצורכי מידע כללי בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי, פסיכולוגי, תזונתי או טיפולי מכל סוג שהוא. בכל מקרה של בעיה רפואית פיזית או נפשית, מצב בריאותי או נטילת תרופות, מומלץ להיוועץ ברופא או באיש מקצוע מוסמך.