גם טעימים וגם בריאים: 3 מתכונים קלים שיעזרו לכם לעבור את החורף

מרק עדשים עם ירקות

מרק אחד שמכיל הכול: חלבון, סיבים וערכים תזונתיים מצוינים.

מצרכים:

• כוס עדשים ירוקות (שטופות היטב)

• 1  בצל קצוץ

• 2  גזרים חתוכים לקוביות

• 1  קישוא חתוך לקוביות

• 2  כפות שמן זית

• 5  כוסות מים

• תבלינים: מלח, פלפל, כמון, כורכום

אופן ההכנה:

1. מטגנים בצל וגזר עד להזהבה קלה.

2. מוסיפים את הקישוא, העדשים והתבלינים.

3. מוסיפים מים, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כ־40 דקות.

4. אפשר לטחון חלקית לקבלת מרק סמיך יותר.

טיפ: כפית שמן זית ופרוסת לחם מלא, ויש לכם ארוחת ערב מושלמת תוך חצי שעה.

תבנית ירקות שורש אפויים

מנה צבעונית, שמכינה את עצמה לבד בתנור. מושלמת לצד כל ארוחה ואפשר להכין מראש לכל השבוע.

מצרכים:

•  2 בטטות

•  2 גזרים

• בצל סגול

• קישוא

• 2  כפות שמן זית

• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, תימין

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־200 מעלות.

2. חותכים את הירקות לקוביות בינוניות.

3. מערבבים עם שמן ותבלינים ואופים 35–40 דקות עד לריכוך וצבע זהוב.

טיפ: אפשר להוסיף לקראת סוף האפייה קוביות גבינה בולגרית או טחינה מעל הירקות. הילדים אוהבים את זה במיוחד.

אורז עם עדשים ובצל מקורמל

מנה ביתית מנחמת, מזינה, משביעה, קלה להכנה וטעימה גם למחרת. היא גם עשירה בחלבון, סיבים וברזל.

מצרכים:

• 1  כוס עדשים ירוקות או חומות

• 1 כוס אורז בסמטי או אורז לבן רגיל

• 2  בצלים בינוניים

• 3  כפות שמן זית

• ½  כפית כמון

• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

•  2 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. מבשלים את העדשים במים כ־15 דקות עד שהן רכות אך לא מתפוררות. מסננים.

2. במקביל, קוצצים את הבצלים ומטגנים בשמן זית עד שהם מזהיבים וכמעט מתקרמלים.

3. מוסיפים לסיר את האורז, העדשים המבושלות, התבלינים והמים.

4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ־20 דקות עד שהכול מוכן.

5. משאירים מכוסה עוד 10 דקות לפני ההגשה.

טיפ: הכפילו כמויות, שמרו במקרר והגישו עם ירקות חתוכים או טחינה מעל. מתאים כארוחה שלמה ומהירה.

פירה תפוחי אדמה וקטניות

גרסה בריאה ומזינה לפירה הקלאסי. מושלם לילדים וגם למבוגרים.

מצרכים:

• 4  תפוחי אדמה קלופים וחתוכים

• 1  כוס אפונה או עדשים כתומות מבושלות

• 2  כפות שמן זית

• חצי כוס רותחים (אפשר ממי הבישול)

• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך.

2. מועכים עם האפונה, מוסיפים שמן ומים ומערבבים עד למרקם אחיד.

3. מתקנים תיבול ומגישים חם.

טיפ: אפשר להכין מראש ולחמם. נשמר מצוין במקרר.