המאכלים שכדאי להוציא מהמקרר - לפני שיהיה מאוחר

המקרר שלנו מלא צנצנות ורטבים שנראים בסדר, אך רבים מהם כבר יכולים להזיק. מומחי מזון מסבירים כי פתיחת צנצנות חושפת את המזון לחיידקים, לחמצן וללחות, מה שמאיץ את הירידה באיכות. מאכלים עתירי מלח, סוכר או חומצה אינם מחזיקים לנצח לאחר פתיחה.

יש לשים לב לחמוצים וכרוב כבוש רכים - אם איבדו פריכות או נראים רכים, סימן שקלקול החל. זיתים ספוגיים או בעלי גוון ורוד-אדמדם אינם ראויים למאכל. כמו כן, מיונז שמופרד לשכבות או מופיעים בו נוזלים מימיים מצביע על פעילות חיידקית. מיסו או ריבה שמריחים או משתנים בצבע עשויים להיות מקולקלים.

שמירה נכונה על מזון כוללת החזרתו מיד למקרר לאחר השימוש, סגירה טובה של הצנצנות ושימוש בכף נקייה בלבד. המומחים ממליצים לשמור על קור, ניקיון, אטימות וזמן מוגבל - למשל, מיונז מחזיק כחודשיים, חמוצים וזיתים כחודש עד שלושה, כרוב כבוש ומיסו כארבעה עד שישה חודשים, וריבה כחצי שנה עד שנה.

הכלל החשוב ביותר הוא לסמוך על האינסטינקטים: מרקם, ריח או מראה שונים הם סימן ברור שיש להיפרד מהמזון כדי לשמור על בריאות המשפחה ולהימנע מסיכונים מיותרים.