האם המאכל הזה יכול למנוע סרטן? החוקרים סבורים שכן

סרטן המעי הגס, גורם התמותה השני מסרטן בעולם, נמצא במגמת עלייה מדאיגה, במיוחד בקרב צעירים. סקירת-על מדעית שפורסמה בכתב העת BMC Gastroenterology מספקת כלי פשוט ועוצמתי למניעה: צריכה יומית של ירקות.

המחקר, שניתח נתונים מ-17 מחקרים שונים בהשתתפות כוללת של למעלה מ-640 אלף איש, מצא קשר ישיר ומובהק בין אכילת ירקות כמו ברוקולי, כרוב, כרובית וכרוב ניצנים, לבין ירידה בסיכון לפתח את המחלה. על פי הממצאים, אנשים שצרכו כמויות גבוהות של ירקות אלו הפחיתו את הסיכון לחלות בכ-20% בהשוואה לאלו שצרכו כמויות נמוכות.

אז מהו "מספר הקסם"? החוקרים מצאו כי ההשפעה המגנה מתחילה כבר בכ-20 גרם ליום. הירידה המשמעותית ביותר בסיכון נצפתה בצריכה יומית של 40 עד 60 גרם - כמות השווה לכחצי כוס ברוקולי קצוץ או מספר עלי כרוב. מעבר לכמות זו, לא נצפתה תועלת נוספת. "הגדלת הצריכה לכמות קטנה זו עשויה להיות דרך יעילה להפחתת הסיכון", סיכמו החוקרים.

הסוד טמון בתרכובות ייחודיות למשפחת המצליבים, ובראשן חומר בשם סולפורפן. חומר פעיל זה, הנוצר מפירוק גלוקוזינולטים, הוכח במחקרים רבים כבעל יכולות אנטי-סרטניות מובהקות: הוא נלחם בתאים ממאירים, מעכב יצירת כלי דם המזינים גידולים ופועל כנוגד חמצון ודלקת רב עוצמה. כדי לשמר את ערכיו התזונתיים, מומלץ לאדות קלות את הירקות במקום לבשלם יתר על המידה.

בעוד שהחוקרים מדגישים כי יש לפרש את התוצאות בזהירות בשל הבדלים בין המחקרים, המסר שלהם הוא אחיד: שילוב יומיומי של מנה קטנה ממשפחת המצליבים הוא צעד פשוט, זמין ובעל פוטנציאל משמעותי לשמירה על בריאותכם.

התוכן בכתבה זו נועד לצורכי מידע כללי בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי, פסיכולוגי, תזונתי או טיפולי מכל סוג שהוא. בכל מקרה של בעיה רפואית פיזית או נפשית, מצב בריאותי או נטילת תרופות, מומלץ להיוועץ ברופא או באיש מקצוע מוסמך.