"ענבים מלאים סוכר ולא בריאים": מחקר בדק אם הטענה נכונה

במשך שנים ענבים נחשבו לפירות שכדאי לצמצם בצריכה שלהם - בעיקר בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם. אך מחקר עדכני מעלה תמונה מפתיעה: לא רק שאין סיבה להתרחק מהם, אלא ייתכן שהם עומדים להפוך לאחד המזונות הבריאים ביותר שניתן לשלב בתפריט.

המאמר שהתפרסם ב־Journal of Agriculture and Food Chemistry נכתב על ידי פרופ' ג'ון פזוטו, אחד החוקרים המובילים בתחום הרסברטרול - נוגד חמצון המצוי בקליפת הענב. לטענתו, על אף שהמונח "סופר פוד" אינו מדעי ואינו מוגדר רשמית, ענבים בהחלט עומדים בקריטריונים הלא-רשמיים: הם עשירים במאות תרכובות פעילות, ובראשן פוליפנולים ונוגדי חמצון, שתורמים לשורה ארוכה של תהליכים חיוניים בגוף.

המדע מצביע על כך שיתרונות הענבים לא מגיעים מחומר יחיד אלא מהשילוב הייחודי של רכיביהם. מחקרים רבים מראים כי אכילתם תורמת לבריאות הלב וכלי הדם, משפרת את זרימת הדם ומסייעת באיזון הכולסטרול.

נוסף על כך, צריכת ענבים קשורה לשמירה על תפקוד קוגניטיבי תקין, לחיזוק ההגנה הטבעית של העור מפני קרינת שמש, ואף לאיזון המיקרוביום במערכת העיכול. בתחום בריאות העיניים נמצא כי הענבים עשויים לתמוך בצפיפות הפיגמנט ברשתית - רכיב חשוב לחדות הראייה.

תחום מחקר חדש יחסית - נוטריגנומיקה, הבוחן את השפעת המזון על פעילות הגנים - מצא כי ענבים משנים לטובה את ביטוי הגנים במערכות שונות בגוף. ייתכן שזו הסיבה לכך שהשפעתם ניכרת על מגוון רחב כל כך של מערכות ביולוגיות.