אם חשבתם שלחם בריא הוא  לחם יבש או חסר טעם, חכו שתטעמו את אלה.
לחם שיבולת שועל עם בננה שמתאים לבוקר רגוע, לחם כוסמין וזרעים שישדרג כל סלט, ולחם אגוזים עשיר שמתאים גם כקינוח. שלוש דרכים לאפות בבית בקלות, תוך שמירה על ערכים תזונתיים ובלי קמח לבן:

1. לחם שיבולת שועל ובננה (ללא סוכר, ללא קמח)

מה צריך?

• 2 כוסות שיבולת שועל טחונה
• 2 בננות בשלות
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• מעט קינמון, קמצוץ מלח

אופן ההכנה:
מערבבים הכול יחד, יוצקים לתבנית אינגליש קייק, ואופים ב-180 מעלות כ-30 דקות.
הלחם שמתקבל הוא רך, משביע , ומושלם לארוחת בוקר או נשנוש בין לבין.

2. לחם כוסמין עם זרעי צ’יה ופשתן

מה צריך?

• 3 כוסות קמח כוסמין מלא
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות זרעי פשתן
• 2 כפות זרעי צ’יה
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
ללוש את התערובת עד שמתקבלת עיסה אחידה. להתפיח שעה, לעצב לכיכר, ולאפות ב-190 מעלות כ-35–40 דקות.
לחם זה עשיר בסיבים, טוב לעיכול ונראה מרשים במיוחד על השולחן.

3. לחם אגוזים וקינמון (ללא גלוטן)

מה צריך?

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 3 ביצים
• 1/4 כוס דבש טבעי
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית סודה לשתייה
• מעט חומץ תפוחים

אופן ההכנה:
מערבבים, יוצקים לתבנית, אופים ב-180 מעלות 25–30 דקות.
טעם עשיר ומרקם לח שמתאים גם לקינוח וגם עם גבינה לבנה.