לא כל גבינה נולדה שווה: הדירוג שיפתיע אתכם

שבועות כבר בפתח, והשולחנות מתמלאים בלבן: עוגות גבינה, קישים, פסטות ברוטב שמנת – והכוכבת האמיתית היא, כמובן, הגבינה עצמה. אבל עם שפע כזה של אפשרויות, איך בוחרים נכון? אילו גבינות מומלץ לשלב בתפריט ואילו כדאי לצרוך במתינות?

יצאנו לבדוק: אלו גבינות מספקות ערך תזונתי גבוה, שובע ואפילו תמיכה במצב הרוח ואלו בעיקר מפנקות (וטעימות) אבל פחות מתאימות ליומיום.

גבינות שהגוף שלכם יאהב

גבינה לבנה 5% ומטה

מכילה יחסית מעט שומן, עשירה בחלבון, קלה לעיכול ומתאימה גם לדיאטות הרזיה או שימור משקל. מתאימה כבסיס למאפים, למריחה או כחלק מארוחת ערב קלה.

קוטג'

אחת הגבינות הבריאות והמזינות ביותר – עשירה בחלבון ובסידן, מספקת תחושת שובע גבוהה. עדיף לבחור באחוזי שומן נמוכים (3%–5%) ללא תוספות.

גבינות עזים (רכות)

גבינות עזים כמו גבינת פטה עזים או בולגרית עזים, קלות יותר לעיכול עבור מי שרגישים לחלב בקר. מכילות פחות לקטוז, ולעיתים גם פחות שומן רווי. טעמן עשיר ומתקבל היטב גם בכמות קטנה.

גבינת ריקוטה

דלה בשומן, נחשבת קלה לעיכול וידידותית במיוחד לקיבה. מתאימה מאוד למילויים, מאפים וקינוחים.

גבינות מותססות (כמו קפיר, לבנה ביתית, יוגורט ביו)

מכילות פרוביוטיקה טבעית שתומכת במערכת העיכול ובחיידקי המעי. כדאי לשלב גם אותן בארוחת השבועות – לא רק גבינות קשות.

גבינות שכדאי לצרוך במידה

גבינות קשות עתירות שומן (צהובה, קשקבל, מוצרלה)

הן אמנם עשירות בסידן ובחלבון – אך גם בשומן רווי ונתרן. כדאי להשתמש בהן כתוספת (על פשטידה, פסטה או כריך) ולא כמרכז הארוחה.

גבינות שמנת, גבינות מותכות ומטוגנות

גבינות אלו בדרך כלל מכילות כמות גבוהה של שומן ונתרן, ולעיתים גם תוספים תעשייתיים. הן טעימות מאוד אבל כדאי לשמור להן מקום קטן על הצלחת, לא במרכז הבמה.

טיפ לחג: כך תבחרו גבינה בחוכמה

• בדקו את אחוזי השומן. פחות מ-5% לרוב נחשב קל.

• העדיפו רשימת רכיבים קצרה וברורה, בלי חומרים משמרים מיותרים.

• אם אתם רגישים ללקטוז, העדיפו גבינות עזים, יוגורט כבשים או מוצרים מופחתי לקטוז.

• ולפעמים הכמות עושה את כל ההבדל. גם גבינה שמנה אפשר לאכול – פשוט במידה.

ולמה זה טוב לנפש?

מזונות עשירים בחלבון ובסידן תורמים לא רק לבריאות העצם, אלא גם להפרשת סרוטונין – אותו חומר שמקושר למצב רוח טוב ותחושת רוגע.
כשצורכים אותן במידה הנכונה, גבינות יכולות להיות חלק מתפריט שמאזן בין הגוף לנפש.